Правила «тихого» полювання

Початок осіннього сезону дощів завжди віщує багатий грибний урожай . Вранці наступного дня після дощу кожен грибник відправляється на "полювання" за різними видами грибів. За одне таке ранок можна зібрати досить великий урожай, який краще відразу заготовити на зиму. Маленькі грибочки консервують в маринаді зі спеціями, а великі гриби сушать на зиму.

 
 
Збираючи врожай, навіть досвідчений грибник може помилитися, і переплутати один сорт з іншим. Вся справа в тому, що практично для кожного їстівного виду гриба існує свій двійник, який є отруйним. Візуально гриби можна легко переплутати, тому перебираючи урожай, необхідно звертати увагу на деталі, які "видають" двійника.
 
  Правила "тихої" полювання
 
Всього один отруйний гриб може не тільки зіпсувати зібраний урожай, а й призвести до найнесподіваніших наслідків. Якщо ви тільки недавно "записалися" в грибники, то вам слід ознайомитися з основними правилами збору грибів.

 
 
1. Збирайте тільки ті гриби, які вам добре відомі, і ви впевнені, що вони їстівні. Не слід з жадібності збирати всі гриби підряд, інакше такий похід за грибами ризикує погано закінчитися.
 
2. Не слід відправлятися на "полювання" в грибні місця, близько розташовані до траси. Структура гриба нагадує губку, яка вбирає в себе всі шкідливі домішки, які знаходяться в повітрі.
 
3. Не варто збирати дуже великі гриби, адже такий розмір обумовлений віком гриба. За цей час в ньому накопичуються мікроорганізми, які здатні нашкодити здоров'ю людини.
 
4. Краще збирати урожай в плетений кошик або відерце, але не варто класти гриби в поліетиленовий пакет. Висока температура разом з підвищеною вологістю можуть привести до запреванію грибів.
 
5. У процесі збору краще зрізати гриб спеціальним ножем, якщо ж такого немає, то необхідно постаратися обережно викрутити гриб із землі. Це допоможе не зруйнувати грибницю, яка ще не раз подарує урожай.

 
 
6. Рекомендується збирати гриби рано вранці, адже саме в цей час вони найбільш свіжі і щільні.
 
7. Не можна пробувати на смак сирої гриб. Ви не можете до кінця бути впевненим в його їстівності, тому краще не ризикувати. Краще пробувати вже відварені гриби, адже в процесі варіння з них витягуються всі речовини, дратівливі шлунок.
 
8. Не збирайте гриби з бульбоподібним потовщенням біля основи ніжки. Такі гриби завжди отруйні.
 
9. Бажано переробити грибний урожай в день його збору, або на час замочити в солоній воді.
 
10. Кожен вид грибів має свої особливості приготування, тому різні сорти необхідно варити в окремих посудинах.

 
 
Якщо ви грибник "зі стажем", то вже напевно давно знайомі з цими простими правилами. Новачкові ж слід бути вкрай обережним, і краще вирушати збирати гриби тільки з досвідченим грибником.