8 липня 2021
Щоб зелені овочі дозріли і не пропали: тонкощі дорощування
У багатьох городників часто виникає необхідність збору врожаю, який ще не дозрів. Причин тому кілька: наступаючі морози, необхідність посадки на грядці нових культур, порятунок плодів від комах-шкідників і т.д. Яка б не була причина, виникає питання: як правильно зберігати овочі , щоб вони дозріли і не пропали.
Чому овочі та фрукти можуть самостійно дозрівати?
Здатністю дозрівання мають:
Це відбувається тому, що в плодах міститься природний гормон - етилен. Він контролює процес дозрівання, коли плоди на материнській рослині, а при їх видаленні концентрація гормону збільшується, за рахунок чого фрукти і овочі дозрівають швидше. У плодах інших культур кількість цього гормону менше, тому вони не дозрівають, зірвані з куща або з дерева.
Збираємо плоди правильно і дбайливо
Для того щоб зберегти плоди, потрібно знати, як правильно видалити з материнської рослини. Кожен овоч чи фрукт зрізають з гілки акуратно з плодоніжкою і дбайливо укладають в ящик. Зовсім зелені, тільки сформувалися плоди, швидше за все не дозріють, тому для дозрівання вибирають екземпляри, які тільки «засвітилися», почали переходити в стадію технічної стиглості. При цьому потрібно дивитися, щоб на плодах не було ознак хвороб і наявності всередині шкідників, в іншому випадку зберігання буде безуспішним.
Створюємо оптимальні умови для зберігання
Під час збору зеленого врожаю сортуйте плоди на 2-3 категорії: зелені з першими ознаки дозрівання, наполовину доспевшіе і ті, яким для повного дозрівання не вистачає буквально-1-2 дня. Як правило, овочі і фрукти, що відносяться до першої категорії, дозрівають протягом тижня.
Відповідні умови для дозрівання:
- збір врожаю при температурі 20-25С⁰;
- температура зберігання - 18-25С⁰;
- вологість повітря - 80-85С⁰;
- приміщення - добре провітрюється, з розсіяним тьмяним природним освітленням.
Якщо є можливість, продезінфікуйте приміщення, в якому будуть дозрівати плоди, димом палаючої сірки, а плодоніжки кожного фрукта або овоча обробіть товченим активованим вугіллям. Ці прості маніпуляції нейтралізують негативний вплив патогенної мікрофлори і вбережуть фрукти і овочі від гниття.
Поки немає відгуків. Будьте першим, хто залишить відгук