В чем польза сухих завтраков для детей и взрослых

Каждый ответственный родитель хочет дать своим детям все самое лучшее и вкусное. Если ребенок не ест каши, альтернативой могут быть так называемые сухие завтраки. Яркая упаковка привлекает внимание и обещает, что содержимое изобилует различными витаминами и минералами. 

Сухие завтраки завоевали немалую популярность среди украинских детишек и их родителей. Быстрые в приготовлении, вкусные и хрустящие, во многих случаях такое лакомство просто незаменимо. 

Но насколько они полезны на самом деле? Ответ на этот вопрос имеет значение для всех, кому небезразлично здоровье свое и близких. Давайте разберемся.

Что такое сухой завтрак

Товары из этой статьи

Прежде чем приступить к рассмотрению пользы или вреда сухих завтраков, предлагаем изучить какими они бывают:

• Хлопья. Изготавливают чаще всего из кукурузной крупы. Хлопья могут быть натуральными, с добавлением сахара, меда. Также для производства используют другие злаковые: пшеничные и ржаные отруби, овсяные хлопья.
• Шарики, подушечки, фигурки. Фигурные изделия из рисовой, овсяной, кукурузной и ржаной муки можно есть как в чистом виде, так и с молоком, йогуртом, соком. В особенности популярно лакомство среди детей, которые любят подобные снеки за сладость, хрустящую основу, разнообразие вкусов, цветов и форм.
• Гранола. В основе гранолы цельные сплющенные зерна овса (или других злаковых), обработанные паром и запеченные в духовом шкафу. В состав снека, помимо зерновой основы, могут быть добавлены сухофрукты, шоколадные дропсы, орехи, семечки. Гранолу можно успотреблять в сухом виде, либо с молоком, йогуртом, соком.
• Мюсли. В отличие от других снеков, мюсли необходимо заливать соком или молоком заранее, чтобы они дошли до необходимой стадии готовности. Для изготовления могут быть использованы зерна овса, ржи, пшеницы, ячменя, риса, кукурузы. Также в состав входят кусочки фруктов, ягоды, орехи, кранчи и другое.

Все снеки отличаются друг от друга внешне, по вкусу и даже способу приготовления. А вот польза подобного лакомства определяется составом и технологией изготовления на производстве.

Полезны ли сухие завтраки

Сомнения в пользе сухих завтраков не беспочвенны, так как большинство снеков в своем составе содержат сахар, соль и различные добавки, прием которых в больших количествах нежелателен. При этом не стоит забывать, что злаковые, из которых состоят снеки, очень полезны и должны обязательно присутствовать в рационе как ребенка, так и взрослого. Так как же понять, что вредно, а что нет? 

Хлопья

Из-за большого количества сахара и многократной обработки сырья, глазированные хлопья, шарики, звездочки, колечки и другие подобные снеки сложно назвать полезной пищей. Диетологи не рекомендуют относится к такому перекусу как к полноценному приему пищи. Длительная термическая обработка злаков, которые находятся в основе лакомства, убивает значительную часть витаминов и микроэлементов, а немалое количество сахара, которое есть в составе снека, зачастую превышает наличие основных ингредиентов.

Немного лучше ситуация обстоит с хлопьями, которые изготовлены из отрубей, с минимальным количеством сахара и соли, либо вовсе без них.

Гранола

Зерновая основа гранолы также проходит термическую обработку прежде чем поступит в продажу. Но содержание минералов, витаминов и других полезных веществ в этом снеке намного больше, чем в хлопьях. Для производства хлопьев, шариков, звездочек и других фигурных изделий используют зерновую крупу или муку. В то время как основа гранолы — плющенные овсяные или другие цельные зерна, которые для простоты приготовления запекают в духовом шкафу.

Кроме злаков, в состав гранолы входят сухофрукты, сушеные и сублимированные ягоды, семечки, орехи, что все вместе дает питательный и полезный прием пищи:

• злаковые — источник сложных углеводов и клетчатки, различных минеральных веществ и витаминов;
• сухофрукты и сублимированные ягоды богаты витаминами группы В, А, калием, кальцием, железом;
• орехи содержат калий, магний, фосфор и прочие минералы. В них много клетчатки, витаминов A, B, C, D и E;
• мед — известный во всем мире источник необходимого для человека баланса витаминно-минерального комплекса.

Помимо овсяных зерен, в состав гранолы могут входить такие злаки: рис, кукуруза, киноа. Зачастую питательный состав пополняют кокосовой стружкой, миндальной пастой и другими ароматными специями.

Несмотря на массу полезных веществ, прием гранолы может быть нежелательным тем, кто находится на этапе снижения веса, строго следит за калорийностью продуктов и высоким содержанием углеводов. Кроме этого в составе снека есть аллергены, поэтому при наличии пищевой аллергии необходимо хорошо изучить состав.

Мюсли

В составе мюсли используются: овес, рожь, пшеница, ячмень, рис, кукуруза. Чтобы процесс приготовления вкусного и полезного завтрака у вас занимал считанные минуты, технология производства предполагает воздействие на злаки паром под высоким давлением. Благодаря этому возможно сохранить максимум витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов и прочих полезных веществ. 

Стоит отметить, что дальнейшее термическое воздействие на злаки, например обжаривание в масле или глазирование сахаром, значительно снижает их пользу.

Мюсли, в отличие от предыдущих сухих завтраков, перед принятием в пищу, требуют незначительной обработки. Их можно заранее залить молоком или йогуртом и оставить для набухания, либо использовать горячее молоко и немного подождать.

Наиболее полезными можно считать мюсли, в состав которых входят неглазированные злаки, натуральные сухофрукты и орехи. 

Варианты с добавлением меда, шоколадных дропсов, кокосовой стружки, банановых чипсов и других вкусняшек добавляют калорийности, при этом отдельные компоненты могут вызывать аллергию.

Есть или нет есть

Многие сухие завтраки действительно полезны для здоровья как детям, так и взрослым. Если соблюдены правила технологии приготовления, то злаковые, которые являются базовым составляющим снеков, сохраняют свои полезные свойства. Они богаты растительной клетчаткой, которая необходима для полноценной работы ЖКТ, выведения «плохого» холестерина и других продуктов жизнедеятельности. 

Сложные углеводы, которые в изобилии присутствуют во всех злаковых дают энергию, являются профилактическим средством от запоров, образования опухолевых и воспалительных процессов.

Наиболее питательными можно считать сухие завтраки, в основе которых хлопья из цельного зерна. Также полезными будут мюсли, которые содержат кусочки различных фруктов и орехов. 

В кукурузных хлопьях есть витамины А и Е, в рисовых различные аминокислоты, в пшеничных, овсяных и ржаных содержатся соли калия, железа, фосфора, магния.

При покупке обращайте внимание на состав. Наличие сахара в большом количестве (будет первым идти в списке ингредиентов), ароматизаторов, регуляторов кислотности и прочих добавок должно насторожить. Также нежелательно наличие в составе различных искусственных подсластителей и усилителей вкуса.