Баклажаны со вкусом грибов

Баклажаны на зиму один из самых популярных видов заготовок. Существует множество рецептов. Один из самых популярных рецептов «Баклажаны со вкусом грибов».  Готовится очень просто из минимального набора продуктов.

Что понадобится:

• 2 кг баклажанов;

• 2 луковицы;

• 2 головки чеснока;

• 100 г зелени (в сборе);

• перец чёрный горошком, лавровый лист по вкусу.

Для приготовления маринада:

• 0,5 ст. воды;

• 0,5 ст. растительного масла;

• 0,5 ст. уксуса;

• 2 ст. ложки соли.

Как приготовить:

• Баклажаны очистить от плодоножек, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить  и оставить на 2 часа.

• После чего их нужно отжать и обжарить в растительном масле. Далее обжаренные баклажаны уложить в пол литровые баночки.

• Лук, чеснок, зелень нарезать, смешать, добавить чёрный перец и лавровый лист.

• Положить полученную смесь сверху на баклажаны.

• Все залить горячим маринадом и стерилизовать в течение 10 минут.

• После чего баночки закрываются крышками, переворачиваются и стоят до полного остывания.

Такие баклажаны можно подавать как гарнир к основному блюду, так и просто, как салат. Они станут отличным дополнением к зимнему меню.