Как хранить мед
Мед известен как едва ли не единственный натуральный продукт, который никогда не портится благодаря высокому содержанию бактерицидных веществ. И правда, горшочки с этой целебной пищей находили даже в гробницах фараонов, и волшебный мед оставался так же пригоден в пищу, как и много веков назад.
Да, мед никогда не покроется плесенью и не сгниет, подобно другой еде, но это вовсе не означает, что баночку с медом можно поставить куда угодно и забыть о ней.
Как правильно хранить мед
Правильное хранение мёда поможет предотвратить засахаривание или потерю его полезных свойств.
В чем хранить мед в домашних условиях: выбор тары
• Мед активно впитывает в себя вещества из окружающей среды, поэтому стоит ответственно подойти к выбору емкости для хранения. Самым лучшим вариантом считается стеклянная, глиняная или керамическая посуда, перед этим тщательно вымытая и высушенная. Также, не стоит забывать про герметичную крышку.
• Не возбраняется держать мед и в деревянных кадках, особенно если они покрыты изнутри воском, именно так поступали наши предки. Но нужно учесть, что подходит далеко не вся древесина, например, хвойным породам свойственно выделять смолу, которая негативно влияет на мед, а из-за дуба мед может потемнеть. Самыми лучшими считаются бочонки из липы.
• С осторожностью следует подойти к емкостям из пластика. Срок хранения меда в них не должен превышать один год, после этого сладкое кушанье начинает вступать в реакцию с вредными веществами, содержащимися в пластмассе.
• Категорически запрещено как хранить мед, так и перевозить его, в железе, оцинкованной стали, меди и прочих металлах. Не рекомендуется даже зачерпывать мед железной ложкой, это может плохо повлиять на его вкусовые качества.
Где лучше хранить мед: выбор места
После выбора емкости важно так же определиться с правильным местом и соблюдать следующие условия:
• Мед не должен попадать под прямые солнечные лучи, особенно это касается стеклянных банок.
• Температура хранения не должна превышать 20 градусов. Любой мед, домашний или покупной, легче переносит прохладу, чем жару, поэтому можно хранить мед в холодильнике сухой заморозки. В сильном тепле же он начинает расслаиваться.
• Мед так же не любит высокую влажность, потому что он впитывает капли из воздуха и разжижается. Лучший выход — держать его в сухом месте, либо плотно закрывать крышкой.
• Мед, как губка, способен впитывать «чужие» запахи, поэтому его стоит хранить подальше от специй, рыбы и прочих сильнопахнущих вещей.
Если подвести итог, то идеальным выбором для хранения меда будет не сильно влажный погреб, застекленный балкон, температура на котором не падает ниже 6 градусов, либо закрытый шкафчик в квартире, подальше от батарей.
Сколько может храниться мед дома
Официально по ГОСТу время хранения меда составляет от одного года до двух лет, в зависимости от его сорта, состава и наличия добавок. Но если досконально соблюдены все вышеперечисленные правила хранения меда, то сладкий янтарь может радовать глаз и вкус человека буквально вечно.