Цукаты из тыквы

• Цукаты из тыквы: какие сорта тыкв подходят
• Как сделать цукаты из тыквы
• Хранения и сроки годности
• Тыквенные цукаты: полезные свойства

Осень уже наступила, а значит пора приготовить самый вкусный и полезный осенний десерт – цукаты. Приготовить их легко самостоятельно, если знать несколько секретов и технологию. Ну, а купить семена тыквы не составит никакого труда, вырастив собственноручно тыквы, вы полностью будете уверены в екологичносте и пользе цукатов. Особенно, если вы беспокоитесь о здоровом питании.

Цукаты из тыквы: какие сорта тыкв подходят

Товары из этой статьи  

Когда дело доходит до приготовления цукатов, важно выбрать правильный сорт тыквы. Не все тыквы подходят для засахаривания, так как у некоторых сортов мякоть тонкая и при приготовлении может стать еще мягче. Лучшими сортами для засахаривания являются сорта с плотной, толстой мякотью и гладкой корой. Некоторые из самых популярных сортов тыквы для цукатов включают Аккорд и Апорт, Конфета, Баттернат, Мускат де Прованс, которые имеют светло-оранжевый цвет, плотную мякоть и сладкий вкус. Эти сорта идеально подходят для цукатов, поскольку хорошо держат форму при приготовлении и имеют приятную текстуру. Мускатные сорта также подходят для этих целей.

Как сделать цукаты из тыквы

Процесс приготовления засахаренной тыквы требует терпения и некоторых элементарных кулинарных навыков. Чтобы приготовить засахаренные тыквы, тыкву сначала очищают от кожуры и нарезают кубиками или ломтиками. Затем тыкву варят в сахарном сиропе, пока она не станет прозрачной и нежной. Сироп обычно приправляют специями, такими как корица, гвоздика или мускатный орех, которые придают засахаренной тыкве теплый ароматный вкус. Затем тыкву вынимают из сиропа и дают ей остыть, просушивают в течении нескольких часов в духовке или сушке, после чего ее можно подавать в качестве сладкого и вкусного десерта или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.

Остывшие кубики, засыпают сахарной пудрой. Так они не слипаются и их можно засыпать в банку или коробку для хранения.

Также очень популярный рецепт цукатов из тыквы с апельсином, он придает цукатам новый вкус, который особенно нравится детям. Для приготовления понадобится 1 кг очищенной тыквы, 800 грамм сахара и 1 апельсин. Тыкву смешиваем с сахаром и даем ночь настояться. Утром сцеживаем сироп и кипятим его, далее добавляем очищенную кожуру апельсина и сами дольки. Сверху выкладываем кубики тыквы. Кипятим несколько раз по 5 минут. Далее достаем кубики тыквы и дольки апельсина, обсушиваем и отправляем на сушку в духовке или дегидратор. Сушка может длиться от 5 до 10 часов.

Рецепт цукатов из тыквы также может включать корицу, яблоки, ваниль. Это зависит от личных вкусов каждого.

ВАЖНО! При приготовлении необходимо порезать тыкву одинаковыми кусочками, кубики должны быть равномерными.

Хранения и сроки годности

После того как цукаты полностью остыли и их обсыпали сахарной пудрой их можно отправить на хранение. Чаще всего их хранят в стеклянной емкости или пластиковом контейнере. При наличии можно использовать вакуумные пакеты.

Температура хранения не должна превышать +18/+20 градусов. Лучше всего хранить цукаты в темном, сухом, прохладном месте. Срок хранения от 6 до 12 месяцев, зависит от условий хранения. В холодильнике цукаты могут хранится до одного года.

Тыквенные цукаты: полезные свойства

Засахаренная тыква не только имеет восхитительный вкус, но и полезна для здоровья. Тыквы являются богатым источником витаминов и минералов, включая витамин А, витамин С, калий и клетчатку. Засахаривание тыквы существенно не снижает ее пищевую ценность, что делает ее полезным и вкусным десертом. Кроме того, было доказано, что специи, используемые в сиропе, такие как корица, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что может помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Включив в свой рацион цукаты из гарбуза, вы сможете насладиться сладким лакомством, а также получить пользу для здоровья от этого питательного фрукта.

Цукаты можно сделать более диетичными, если выбрать более сладкие сорта тыкв и при приготовлении брать меньше сахара.

Цукаты вкусный, осенний десерт, который каждый может приготовить самостоятельно.