10 июня 2024
Лучшие способы хранения белокочанной капусты зимой
Содержание статьи:- Когда собирают кочаны для закладки на хранение
- Как хранить белокочанную капусту в песке зимой
- Как сохранить урожай в подвешенном виде
- Как хранить белокочанную капусту в глине
- Как хранить белокочанную капусту в бумаге
Белокочанная капуста – идеальный продукт для закладки на хранение до весны. Когда на столе нет свежих огурцов, помидоров, востребованными становятся консервированные продукты, но в них совсем нет витаминов. Свежая капуста – кладезь полезных веществ, но при условии, что хранится собранный урожай правильно.
Товары из этой статьи
Когда собирают кочаны для закладки на хранение
1. Когда температура воздуха ночью снижается до +1-5 градусов, но морозов еще нет. Нежелательно это делать при температуре выше +7 градусов, иначе урожай быстро испортится.2. Верхняя листва становится сизой, плотной.
3. Сам кочан твердеет, перестает скрипеть при сдавливании.
4. Нижние листья желтеют, скукоживаются.
Перед сбором кочанов нужно подготовить место для хранения, а также решить, как именно овощи будут храниться.
Как хранить белокочанную капусту в песке зимой
1. Выбрать большой ящик без отверстий снизу и по бокам.2. На дно насыпать песок слоем толщиной в 3-5см.
3. Уложить плоды, делая между ними расстояние в 2-4см.
4. Засыпать песком так, чтоб они были полностью ним укрыты.
Если ящик высокий, можно уложить в 2 слоя. Сначала засыпать песком первый, только после этого укладывать второй.
Как сохранить урожай в подвешенном виде
1. Срезать, оставляя длинную кочерыжку и нижние листья.2. Посыпать древесной золой место среза.
3. Обвязать каждый плод за кочерыжку шпагатом.
4. Подвесить так, чтобы плоды не соприкасались, регулируя высоту.
Верхние листья не позволяют загнить и обветриться плодам, поэтому их не убирают. Оптимальная влажность воздуха для длительного хранения белокочанной капусты составляет 98%, а температура – 0 градусов.
Хиты продаж в магазине
Как хранить белокочанную капусту в глине
1. Смешать глину с водой так, чтобы состав получился кашеобразный, но без комочков.2. Обмазать каждый плод густым слоем.
3. Оставить до полного высыхания в сухом проветриваемом месте.
Затем можно переложить кочаны в погреб на стеллажи, сложить в ящики или даже подвесить за кочерыжку. Холодильник для этих целей не подходит, так как в нем температура обычно составляет +5-6 градусов.
Как хранить белокочанную капусту в бумаге
1. Подготовить овощи.
2. Взять плотную сухую бумагу. Можно использовать пергамент для выпечки.
3. Плотно завернуть каждый кочан.
4. Уложить на полки или в ящики.
Необходимо периодически проверять состояние бумаги. Если она стала влажной, следует заменить ее. Другие виды капусты не имеют такого длительного периода хранения в свежем виде. Их замораживают, маринуют или употребляют в пищу сразу после сбора.