Как выбрать варенье, которое можно долго хранить
Содержание статьи:Вкус варенья знаком каждому. Вишневое, малиновое, клубничное айвовое, среди всего ассортимента, который представлен в магазинах, сделать выбор бывает очень непросто. Если кроме вкуса, имеет значение польза, то расскажем как выбрать оптом такое лакомство.
На что обратить внимание при выборе варенья, как понять, что перед вами действительно полезный продукт, рассмотрим в статье.
Что такое варенье
Товары из этой статьи
Консервация, как способ хранения плодов и ягод, используется довольно давно. В самом названии варенье заложен способ приготовления этого лакомства. Для получения готовой продукции, подготовленные плоды варят в сахарном сиропе, смешанном с естественным соком ягод и фруктов. Благодаря такой технологии, варенье может прекрасно храниться в течение длительного времени без добавления консервантов. Обратите внимание, что обилие сахара и длительная термическая обработка негативным образом влияют на витаминный состав продукции.
Прежде чем складывать баночки с любимым лакомством в корзину, необходимо понимать что из представленного ассортимента относится к варенью, а что нет, и насколько предложенная продукция может быть полезной.
На первый взгляд, кардинальных отличий между джемом, конфитюром, вареньем и повидлом, нет. Действительно, эти лакомства готовят из фруктов и ягод с добавлением сахара или подсластителей. Отличие только в способе приготовления и некоторых ингредиентах.
Отличительные признаки варенья:
- Ягоды и фрукты цельные или крупно нарезанные. В то время как повидло имеет плотную однородную консистенцию, джем также может не содержать кусочки плодов.
- Основа жидкая, текучая. В отличии от джема или конфитюра, которые имеют густую, желеобразную консистенцию, варенье сложно намазать на хлеб, так как оно скорее всего растечется.
- Варенье удобно есть ложкой из креманки или небольшой плоской вазочки. Также сладость можно использовать в качестве топпинга.
- Вкус лакомства сладкий, так как сахар выступает в роли естественного консерванта для плодов.
В составе варенья должны быть фрукты или ягоды, сахар и иногда вода. В качестве дополнительных ингредиентов в промышленной продукции могут выступать лимонная кислота или консервант — сорбат калия. Вместо сахара допускается использования сахарозаменителей. Усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов и других искусственных составляющих, качественный продукт не содержит.
Какая польза от варенья
Варенье — это не просто лакомство, а лакомство, которое может приносить пользу. В зависимости от состава, продукт может содержать в себе те или иные витамины и по разному оказывать влияние на организм.
Рассмотрим наиболее популярные в Украине.
- Малиновое. Благодаря содержанию в малине натуральной салициловой кислоты, десерт из этой ягоды обладает противовоспалительным и легким жаропонижающим действием.
- Яблочное. Широко известна польза пектина для работы ЖКТ, который в обилии находится в яблоках. Кроме этого, блюда из яблок богаты витаминами С и Р, которые улучшают обмен веществ и кровообращение.
- Облепиховое. Плоды облепихи относятся к категории суперфудов, то есть продуктов, которые содержат в себе высокую концентрацию легко усвояемых полезных веществ. Облепиховое лакомство оказывает положительное действие на работу ЖКТ и состояние сосудов.
- Черничное. Черника содержит в себе кладезь витаминов, а также органические кислоты, железо, марганец, каротиноиды, которые выполняют роль антиоксидантов в организме человека.
- Черносмородиновое. Черная смородина — лидер по содержанию витамина С, незаменимого для формирования крепкой иммунной системы.
- Клубничное. Ягода богата такими витаминами как: А, С, В, а также микро и макро элементами: йодом, кальцием, железом, фенольными соединениями и дубильными веществами.
- Вишневое. Польза от употребления вишни в высоком содержании витаминов, антиоксидантов других веществ, например кумарина — способного снижать свертываемость крови.
Среди привычных вкусов также рекомендуем обратить внимание на варенье из шишек или грецких орехов. Лакомство, приготовленное на основе шишек позволяет организму легче переносить сезонные ОРВИ, бронхиты и болезни горла и десен. Варенье из грецких орехов содержит большое количество йода, необходимого для нормализации обмена веществ.
Хиты продаж в магазине
На что обратить внимание при выборе полезного лакомства
Варенье — это разнообразие вкусов, источник массы витаминов и полезных веществ. Однако пользу данное лакомство будет приносить только при соблюдении технологии приготовления и организации правильного хранения. Поэтому учитывайте следующее:
- Срок годности. Варенье в закрытой таре не должно храниться дольше одного года. Чем свежее продукция, тем больше в ней сохранилось пользы от фруктов и ягод.
- Дата производства — еще одна важная информация при опт выборе. Сезонные фрукты и ягоды необходимо консервировать сразу, после сбора урожая, так они сохраняют максимум полезных веществ. Продукция приготовленная из концентрированного или замороженного сырья не будет обладать необходимыми свойствами.
- Обратите внимание как заполнена тара — минимум воздуха в емкости позволяет сладости дольше сохранять вкус и аромат. К тому же наличие в закрытой банке воздуха может открыть путь к размножению вредоносных бактерий.
- Косточковые плоды: вишня, черешня, абрикос обязательно должны быть освобождены от косточки. Срок хранения такой продукции меньше, чем аналогичных десертов без косточки.
- Больше пользы приносит та продукция которая не проходила длительную термическую обработку, так как под воздействием высокой температуры разрушаются полезные вещества и витамины. Также длительная термическая обработка может привести к возникновению оксиметилфурфурола.
- После открытия, баночку со сладостью необходимо использовать в течение нескольких дней. Таким образом получите максимум вкуса и пользы от десерта.
Большое значение имеет правильная организация хранения варенья. Поэтому, прежде чем сделать опт заказ любимого лакомства, рекомендуем подготовить место, где будут стоять баночки.