Сухой мицелий "Энокитаке" ТМ "Алекс SEEDS" 10г

Сухой мицелий "Энокитаке"

Это уроженец Японии. Его название переводится как «гриб под снегом», потому что растет он зимой, на пнях деревьев твердых пород. Шляпки лесных энокитаке коричневато-оранжевые, а культивированных – снежно-белые, диаметром не более 1 см. У энокитаки очень нежный, свежий вкус и восхитительная хрустящая мякоть. В природе энокитаке похож на наш опенок.
 

У энокитаке очень нежный, свежий вкус, который не перебивает вкус других компонентов. В сыром виде они прекрасны в салатах. Также эноки можно варить (только быстро), класть в супы и к жарящимся овощам. В закрытом пакете в холодильнике энокитаке могут храниться до недели. Содержащийся в грибе полисахарид фламмулин – эффективный антиоксидант, который предупреждает развитие рака. В пригороде Нагано (Япония), где выращивают и регулярно едят грибы эноки, процент онкологических заболеваний втрое ниже, чем в среднем по стране.