28 липня 2021
3 способи приготування м'ятного варення
М'ятне варення не тільки незвично і дуже приємно на смак, але і корисно для здоров'я: допомагає при простудних і шлункових захворюваннях.Перший спосіб
250 г листя м'яти ,
1 кг цукру,
2 лимона ,
0,5 л води.
Листя м'яти зі стеблами промити, злегка обсушити й подрібнити. Лимони дрібно нарізати разом зі шкіркою. Все скласти в каструлю і проварити 10 хвилин. Залишити на добу.
Після цього суміш віджати, настій відфільтрувати, додати до нього цукор і варити до готовності. Гаряче варення розлити в прокип'ячені банки і тут же закатати.
Другий спосіб
400 г листя м'яти ,
1 кг цукру,
1 ч. Ложка лимонної кислоти,
1 стакан води.
М'яту вимити в холодній воді, відкинути на друшляк, акуратно промокнути рушником. Висипаючи в каструлю, чергувати з цукром, узятим в кількості половини рецептурної норми. Зверху полити лимонної кислотою, розмішати в столовій ложці води. Струснути, накрити кришкою і залишити на 6 годин. Тим часом з цукру, що залишився і однієї склянки води зварити сироп, зняти піну і залити їм пустила сік м'яту. Через покладених 6 годин поставити м'яту на вогонь і прокип'ятити на маленькому вогні 5 хвилин. Гарячим розлити варення в стерильні банки і закатати.
Третій спосіб
200-300 гр. м'яти
0,5 л. води (я налила побільше, просто так подумалося і зробила правильно)
1-2 лимона (краще на смак і запах)
1 кг. цукру (якщо побільше води, то і цукру побільше)
Отже ... зібрані листочки м'яти разом з гілочками і стеблинками (а я і з квіточками), лимони, порізані разом зі" шкіркою "залити водою і варити 10 хвилин. Настояти це чаклунське вариво одну добу. Через добу масу віджати, а настій процідити. Додати цукор і варити до готовності. Слово готовність мене налякало, але ... варила години дві на маленькому вогні, знімаючи піну. Потім пізніше ... години через три ще проварила і розлила в банки. У кришечку краще покласти пергамент, щоб через конденсат не з`явилася цвіль через деякий час.