23 червня 2021
Бочкові хрусткі огірочки
Хрусткі огірочки з бочки - це традиційний рецепт заготовки на зиму. Оцет не використовуємо!Інгредієнти:
- на 2 кг свіжих огірків
- головка часнику
- 1/2 листа малини
- 1/2 листа смородини
- 10 горошин чорного перцю
- 4-6 листків вишні
- парасольки кропу
- 1-2 листи хрону
- 2-3 лаврових листки
- 100 г солі на трилітрову банку
Приготування:
Замочіть огірки на дві години в холодній воді. За цей час промийте все листя. Приготуйте банки: помийте і переверніть догори дном, щоб вода стекла і висохла. Стерилізувати банки не потрібно. Викладіть на дно банок все приправи і прянощі. Зверху акуратно покладіть і утрамбуйте огірки .
Розсіл: беріть тільки холодну воду. Можна брати з-під крана, якщо вона чиста. Налийте воду в банку з огірками , потім злийте її в інший посуд. Порахуйте необхідну кількість солі. У воді розчиніть сіль і залийте розсолом огірки . Поставте банки в таз і накрийте пластмасовими кришками. Потім залиште банки в тазу в теплі на три доби. Коли огірки скиснуть, їх можна перенести в підвал.
Щоб огірки обов'язково вийшли хрусткими, їх потрібно брати свіжими (1-2 дня після зривання з грядки) і вимочувати НЕ більше 2 годин. А ще можете додати в банки трохи гірчичного порошку. Він також робить огірки хрусткими.
Побалуйте себе і рідних смачненьким цієї зими. Приємного апетиту!