Микрозелень "Овес" (в банке) ТМ "Твоя Зеленая Весна" 30г

Микрозелень "Овес" — это съедобные маленькие растения, которым дают дорасти до пары настоящих листьев. Почва и свет отличает выращивание микрозелени от проростков, которые прорастают в воде и темноте (чтобы стебли вытягивались, например соевые проростки) и съедаются до того, как появятся настоящие листочки.

В растениях, находящихся на этапе микрозелени, от 4 до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослом растении. К формированию первой пары листьев, проросток получает все, что ему нужно, из семени. Микро и макроэлементы в зародышах растений усваиваются намного лучше, чем при употреблении в пищу семян (крупы и бобы в виде каш, высушенных и перемолотых специй), но намного менее калорийны. Исследования микрозелени показали, что концентрация витамина С в стеблях до появления зрелых листьев просто зашкаливает.


Как вырастить микрозелень – пошаговая инструкция

• Замочите семена выбранной вами культуры в воде на несколько часов, чтобы они набухли и впоследствии лучше и быстрее проросли. Достаточно взять пластиковый стаканчик, поместить туда семена (в нашем случае дайкона) и залить водой. 
• Возьмите нижнюю часть контейнера для проращивания зелени и наполните его водой. От поверхности воды до краев емкости должно оставаться свободное пространство, равное 1см.
• Накройте контейнер верхней частью – пластиковой сеточкой, разделенной на несколько секций. Контейнеры, предназначенные для проращивания сразу нескольких культур, могут быть разделены на секции с разным диаметром отверстий в сетке. Равномерно распределите семена выбранной культуры по решетке.
• Опрыскайте семена из пульверизатора, чтобы дополнительно увлажнить их, и поставьте в теплое и светлое место.
• Когда сеянцы прорастут настолько, что их корешки застрянут в сетке, начните споласкивать зелень под проточной водой. Делать это нужно 2-3 раза в день. После споласкивания не забудьте снова наполнить контейнер водой, чтобы корни растений доставали до влаги.
• Соберите урожай молодой зелени. В зависимости от скорости роста культуры, микрозелень готова к употреблению на 5-10 день. Обычно ростки собирают, когда сеянцы вырастают до 4-7см в высоту.

Салат из капусты кольраби с помидорами и пряной зеленью

Необходимые продукты

• проростки овса - 100г
• кольраби - 1шт
• помидоры - 3шт
• микрозелень - 20г
• лук-порей - 1уп
• эстрагон - 1шт
• укроп - 1п
• кинза - 1п
• чабрец - 1п
• не рафинированное масло
• морская соль по вкусу

Рецепт приготовления

Кольраби очистите, натрите на крупной терке, затем отожмите. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте ломтиками. Зелень измельчите, лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Все продукты смешайте с проростками, посолите, заправьте не рафинированным маслом и украсьте микрозеленью.