Рецепт рыбной консервы

Домашние заготовки позволяют сохранить овощи, фрукты, ягоды и в зимний период полакомиться вкусными и полезными продуктами. Многие хозяйки делают консервацию только из овощей и фруктов, хотя в домашних условиях совсем несложно приготовить консервы из рыбы. При этом вкус продукта будет намного лучше, чем в магазине, что подтверждается многими хозяйками.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты консервы из рыбы на зиму из мелкой и средней рыбешки, обитающей в реках и озерах.

Рыбная консерва в домашних условиях: разновидности

В домашних условиях можно приготовить консервы в масле, томатном соке, сделать шпроты. Для этого подойдет любая рыба: окуни, плотва, пескари, карасики, подлещики и др. Процесс приготовления не займет много времени, особенно если в хозяйстве имеется автоклав, и вам не придется ломать голову, что делать с мелкой рыбешкой. Ведь, чтобы приготовить консервы из речной рыбы, не нужно прилагать много усилий, она подходит наилучшим образом. Также сделать заготовки можно в мультиварке, скороварке, духовке.

Рыбная консерва рецепт с растительным маслом

Делать заготовку по данному рецепту удобнее в скороварке или мультиварке. Для приготовления потребуется:

· 1 кг очищенной рыбы;

· 100 мл растительного масла;

· 4 средние луковицы;

· черный перец горошком – 5-6 шт;

· 500 мл воды;

· соль по вкусу.

Процесс приготовления:

· Очищенную рыбу нарезать порционными кусками, мелкие тушки оставить целыми.

· Нарезать лук полукольцами, и выложить его на дно мультиварки или скороварки. Сверху положить лавровый лист и перец горошком.

· Затем слоями выкладывается рыба и присыпается солью.

· После того как вся рыба будет уложена, добавляется растительное масло и вода.

При использовании скороварки, ее устанавливают на сильный огонь. После так содержимое закипит (это будет понятно по характерному звуку и из-под клапана пойдет пар), огонь уменьшают до минимума и продолжают готовить рыбу в течение 90 минут.

При использовании мультиварки, процесс приготовления займет до 4 часов, для этого выбирают режим томление.

После того как выйдет время, рыбу с соусом раскладывают в чистые банки, еще стерилизуют на плите, в духовке или в СВЧ в течение 15 минут и закатывают.

Домашняя консерва из рыбы приготовленная в духовке

Для приготовления потребуется:

· 1 кг очищенной рыбы;

· до 100-150 мл растительного масла;

· 4 средние луковицы;

· 4 средние моркови;

· соль и черный перец горошком по вкусу.

Процесс приготовления:

· Очищенную рыбу нарезать порционными кусками, уложить равномерно посолить.

· Подготовить овощи: нарезать мелко лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

· Добавить овощи, соль и специи в емкость с рыбой и хорошо перемешать.

· Вымыть 4-5 пол-литровых банок.

· В каждую банку укладывают кусочки рыбы вместе с овощами до «плечиков», сверху наливают 2-3 ст. ложки растительного масла.

· Каждую банку накрывают металлическими крышками, с предварительно вытащенными резинками и отправляют в разогретую духовку.

В духовке заготовки оставляют на 4 часа при температуре 180-200 градусов. После этого банки закрывают крышками, накрывают пледом и оставляют на сутки.

Консерва рыбная в томате

Для приготовления очень вкусной и ароматной консервы потребуется:

· 1 кг очищенной рыбы;

· 1 кг помидоров или 100 г томатной пасты;

· 400 г репчатого лука;

·  300 г моркови;

· 150 г растительного масла;

· 3 ст. л. уксуса;

· 1 ст.л соли;

· 3 ст.л сахара;

· 4 листика лавра и столько же черного перца горошком.

Приготовление:

· Очищенную рыбу засыпать солью и оставить при комнатной температуре.

· Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, довести до кипения, снять пенку.

· Если используется томатная паста, то ее разводят охлажденной кипяченой водой до объема 1 литр и также нагревают до кипения.

· В закипевший томатный сок/пасту добавляют перец, лавр, сахар, уксус, растительное масло, снова доводят дот кипения и отставляют в сторону.

· Очищенный лук нарезают полукольцами, морковь натирают на крупной терке. Овощи обжаривают в глубокой сковороде.

· Затем в банки выкладывают слоями рыбу и овощи, заливают томатным соком со специями.

· Банки устанавливают в кастрюлю, заливают водой до плечиков и стерилизуют в течение 60 минут.

· Затем закрывают металлическими крышками, накрывают теплым пледом и выдерживают в помещении до полного остывания.

Если ваши домочадцы любят, чтобы томатный соус был густым, тогда в охлажденный томатный сок со специями надо добавить 1 ст. ложку муки или крахмала и хорошо перемешать. Приготовленные рыбные консервы в домашних условиях хранят при прохладной температуре: на балконе, в подвале, погребе.

Приведенные рецепты являются наиболее простыми и доступными. Желая совершенствовать кулинарное искусство, в сети можно ознакомиться с другими, или дополнить вышеприведенные любимыми специями.

Домашние рыбные консервы гораздо вкуснее магазинных, хорошо сочетаются со вторыми блюдами, подходят для приготовления салатов.

Самшит

Огурцы

Морковь

Зелень

Кабачки

Редис

Защита растений

Горох

Арбуз

Гладиолусы