Сочевиця харчова "Звичайна" (Зипер) ТМ "Весна" 10г

Сочевиця звичайна - одна з найдавніших сільськогосподарських культур. Залишки сочевиці знайдені в пірамідах Стародавнього Єгипту, єгиптяни готували з цієї культури різні страви і пекли хліб з сочевичної борошна. У сучасному світі сочевиця не перестала бути актуальною продуктом - вона дуже живильна, багата білками, вітамінами і мінералами.

Рослина сочевиці звичайної має тонкий малогіллястим корінь; прямостоячий опушений сильноветвящийся стебло висотою 15-75см, чергові парноперисте листя на коротких черешках, що закінчуються вусиком; дрібні (5-7мм) білі, рожеві або фіолетові квіти, зібрані по 1-4 в кисть. Плід-боб - приплюснутий, ромбоподібний, довжиною близько 1 см, шириною 0.8см. Забарвлення насіння різна (найчастіше червона, коричнева, чорно-зелена) і залежить від сорту.

Зберігання

Сочевицю необхідно зберігати в герметично закривається пластиковою, поліетиленовою або скляній ємності, яка повинна знаходитися в темному прохолодному і вентильованому приміщенні з низьким рівнем вологості далеко від джерел тепла і вологи. У цьому випадку її насіння можуть зберегти всі свої властивості протягом 10-12 місяців.

Корисні властивості

Сочевиця є відмінним природним джерелом фолієвої кислоти, заліза, практично повністю засвоюваних рослинних білків, завдяки чому даний харчовий продукт можна використовувати в якості альтернативи молоку і м'ясу. Крім того, її регулярне вживання нормалізує обмінні процеси, роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує стійкість до інфекційних захворювань, перешкоджає виникненню і розвитку цілого ряду захворювань сечостатевої, серцево-судинної і центральної нервової систем.