Сорт среднеспелый, от всходов до начала созревания плодов 78-86 дней. Плоды округлой формы, гладенькие, цвет плодов зеленый, рисунок - темно - зеленые полосы, которые иногда затрагивают одна одной. Кора средней толщины ( 9,0-12,0 мм). Мякоть красного цвета, зернистая, сочная, сладкая. Дегустационная оценка 4,7 балла. Масса среднего плода 4,3-4,5 кг.Урожайность на суходоле до 25,0-45,0 т/га. Транспортабельность хорошая. Плоды содержат 11,4-13,0 % сухих веществ, 9,8-11,5 % сахаров, 9,8 мг % витамина С. Семена среднего размера (длина 13,0-14,0 мм, ширина 8,0-9,0 мм), светло-коричневого цвета, гладкое. Выход семян составляет 0,7-0,8 %, масса 1000 шт. - 90,0-97,0 г.
У нас, в Україні, місяць серпень можна перейменувати в «кавуновий», настільки ці плоди своїм смаком змінюють наше звичайне меню. Ми родиною, з багатьох сортів, найбільше полюбляємо сорт «Херсонський», тому що ці смугасті красені мають найкорисніші властивості. Частину свого врожаю ми дружно споживаємо ще у свіжому вигляді, а решту переробляємо – солимо, робимо цукати, кавуновий мед і навіть сік. У зимову пору це все розійдеться дуже швидко. Мені здається, це найкращий сорт для наших широт.
