Фісташка смажена (солена) ТМ "Еко-планета" 150г

Фісташка ТМ "Еко-планета" 150г - це невеликий рід вічнозелених або листопадних дерев або чагарників сімейства Сумахові, поширених у субтропічних, частково тропічних областях Старого та Нового Світу. У їжу фісташкові горіхи використовують понад 2,5 тисячі років. Особливо шанувалися вони в Персії як символ багатства. Обробляють фісташки в Греції, Сирії, Ірані, Іспанії, Італії, США, Туреччині та інших країнах. Урожай фісташок збирають наприкінці липня – на початку серпня. Горіх фісташка є кістянкою. Горіхи спочатку просушують на сонці, після чого їх можна зберігати не менше року. Їх також вимочують у сольовому розчині та підсмажують. Фісташки мають високу поживну цінність – містять понад 50 відсотків жиру, а також білок та вуглеводи. Вони мають тонізуючу дію, і їх рекомендують вживати при хронічній втомі. У плодах містяться до 3,5% сахарози, органічні кислоти (оцтова), 4.6% білків, клітковина, 48-76% жирної олії, що складається на 80% з ненасичених кислот, токофероли, вищі жирні кислоти, антоціани. Вони містять багато вітаміну Е, відомого природного антиоксиданту, що омолоджує організм. Ядра кісточок поживні та смачні, їх споживають свіжими, підсмаженими та солоними, використовують у кондитерському, ковбасному виробництві, а також при виготовленні сиру. З ядер вилучають цінну харчову олію, яка застосовується у кулінарії та кондитерській справі.