Горобина чорна (аронія), плід 100г

  Опис

Інші назви - аронія, чорна горобина, аронія чорноплідна.
 
Аронія - це невеликий чагарник або деревце, висотою до 2.5 метрів. Листя довгасті, овальні, чимось схожі на листя вишні.
 
Плоди мають округлу форму, чорного кольору з сизим нальотом, до 12мм в діаметрі. На смак вони солодкі, злегка терпкі (особливо недозрілі), але приємні.
 
Вирощують чорноплідна горобина часто як декоративне, плодове або лікарська рослина. Багато дачники, садівники-любителі вважають своїм обов'язком посадити у себе на ділянці чорноплідна горобина.
 
З лікувальною метою використовують плоди і листя чорноплідної горобини. Листя заготовляють відразу після цвітіння. Плоди, збирають восени, коли вони повністю дозріють. Сушать горобину на відкритому повітрі або в сушарках, з хорошою вентиляцією, при температурі 50-60 ° С. Зберігають висушені ягоди і листя в паперових пакетах або коробках, в сухому приміщенні, не більше 2 років.
 
Ягоди чорноплідної горобини можна зберігати і в свіжому вигляді: зірвані з плодоніжками і листям ягоди поміщають в темне прохолодне місце (не більше + 1 ° С), там вони зберігаються до півроку. У міру необхідності ягоди можна використовувати в різних цілях, в тому числі і в кулінарії.
 
 
  Корисні речовини

Чорноплідна горобина (аронія) багата багатьма корисними речовинами - це вітаміни C, P, B1, B2, E, K, B6, бета-каротин, макро- і мікроелементи (залізо, мідь, бор, марганець, молібден, фтор), цукри ( глюкоза, сахароза, фруктоза), а також дубильні і пектинові речовини.
 
 
  Лікувальні властивості

Чорноплідна горобина володіє багатьма лікувальними властивостями, вона знижує рівень холестерину в крові, нормалізує артеріальний тиск, сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, покращує їх еластичність і пружність.
 
Цінність чорноплідної горобини (аронії) ще й в тому, що завдяки вмісту в ній речовин, він сприяє активному розширенню капілярів і судин. Експериментально встановлене, що, завдяки капилляроукрепляющим і судинорозширювальну властивостями, плоди горобини є одним з кращих засобів для лікування гіпертонії. Вживають її у вигляді соку, не більше 2 столових ложок за прийом і 3 рази в день. Можна приймати аронию і у вигляді настою (чаю).
 
Наукові дослідження показали, що чорноплідна горобина підвищує імунітет і позитивно впливає на роботу ендокринної системи.
 
Аронию черноплодную застосовують як спазмолітичний, судинорозширювальний, кровоспинний, кровотворної, апетитне, жовчогінний і сечогінний засіб.
 
Вживання соку, відвару з ягід аронії сприяє розширенню кровоносних судин, в результаті чого збільшується їх проникність, активізуються функції органів кровотворення, що корисно при променевої хвороби, кровотечах. Сік аронії - гарний лікувальний і профілактичний засіб при ревматизмі і променевої хвороби.
 
Горобина чорноплідна сприяє регуляції травлення, покращує апетит, підвищує кислотність, активізує роботу печінки, сприяє утворенню і відходженню жовчі.
 
Аронию рекомендують вживати при цукровому діабеті, особливо з ураженнями капілярів, при захворюваннях щитовидної залози, як сечогінний засіб при захворюваннях нирок, при алергії, скарлатині, висипний тиф.
 
При опіках свіжим соком аронії змащують уражені місця. Корисно поєднувати прийом соку і плодів чорноплідної горобини з плодами чорної смородини і шипшини, з додаванням меду.
 
 
  Рецепти

• Сік чорноплідної горобини приймають по 1-3 стол. ложки, 3 рази на день, за 30 хв до їди, або ж їсти ягоди - щодня по 5-7 штук при вище перерахованих захворюваннях.
• Чорноплідна горобина, відвар з ягід: взяти 1 ст. ложку ягід, залити 1 склянкою води, кип'ятити 1 хв, відставити і настояти ще 1 годину. Приймати відвар по 0.25-0.5 склянки, 3 рази на день до їди.
• Компот з чорноплідної горобини (для консервації): ягоди горобини помити і опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду (стерилізуємо). Потім, цими ягодами наповнюємо банки на 1/3 і заливаємо киплячому солодким сиропом. Накриваємо стерильними кришками і закочує. Сахара брати з розрахунку - 1/2 склянки на літрову банку.
• Варення з плодів горобини чорноплідної готують наступним чином: 2 кг плодів горобини залити гарячим цукровим сиропом (2 кг цукру залити 0.5л води, помішувати до розчинення, потім прокип'ятити). Нехай постоїть 8 годин, потім прокип'ятити і знову витримати 8 годин, потім варити до готовності, поки ягоди не осядуть на дно.

Особливо цінується своєю популярністю вино з чорноплідної горобини (аронії). Воно високо-вітамінізоване і має лікувальні властивості. Роблять його так: ягоди помити і подрібнити (можна це зробити по-різному, вручну в ступці, перемолоти в м'ясорубці, кухонним комбайном і т. П.), Потім всю цю масу розвести кип'яченою водою, приблизно 1: 1 за обсягом, якомога менше , і додати цукор, з розрахунку приблизно 1/2 склянки на літр.
 
Все ретельно перемішати, щоб цукор повністю розчинився і помістити під гідрозатвор. Поставити в тепле місце, нехай бродить. Через 4-5 днів, максимум тиждень, ягоди спливуть і молоде вино з чорноплідної горобини почне бродити, тепер сусло треба процідити через друшлак, а ягоди віджати і викинути.
 
Знову ставимо вино під гідрозатвор, тепер уже до закінчення бродіння. Після, його треба злити акуратно через шлангочку в іншу ємність, а осад викинути. Тепер можна зробити коригування (додати цукор за смаком) і поставити в темне прохолодне місце. Все, вино з чорноплідної горобини майже готове, постоявши кілька місяців воно стане чистим та прозорим.
 
 
  Протипоказання

Плоди аронії чорноплідної протипоказані при підвищеному згортанні крові, підвищеній кислотності шлункового соку, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Чи не рекомендують її вживати при зниженому кров'яному тиску (гіпотонікам).