Опеньок "Тополиний" (20грібних паличок)

Відноситься до найдавніших культурних їстівних грибів. Він має незвичайну для гриба хрустку текстуру і популярний в Південній Європі, особливо на півдні Франції, де вважається одним з кращих грибів. Тут його використовують в соусах до свинини, ковбасних виробів, готують з гарячою кукурудзяною кашею. Опеньок можна заморожувати, сушити, солити, консервувати, маринувати, смажити, готувати ароматні супи. Гриб визнаний в народній і науковій медицині ефективним в лікуванні хронічних головних болів, гіпертонії, ракових, грибкових і вірусних захворювань.

  Технологія вирощування:

Для вирощування грибів на пнях і колодах доцільніше використовувати міцелій на паличках, а не зернової міцелій.

Застосування міцелію на паличках економить не тільки витрати на посівний матеріал (вартість доставки, прокидання зерна під час інокуляції і розтягування його згодом птахами і комахами), але і Ваш час, скорочуючи весь процес інокуляції до декількох хвилин. До того ж, при даному способі міцелій глибше проникає в деревину, що забезпечує більш швидке її заростання.

Одна упаковка розрахована на один пень або колоду. Тривалість плодоношення залежить від щільності та розміру інокуліруемой деревини - чим деревина щільніше, тим вона довше буде плодоносити, і так до повного руйнування - від 3х до 7 років.

Гриби можна вирощувати в тіні дерев або будівель, під навісом, біля паркану, де вони будуть захищені від прямих сонячних променів, а грунт весь час буде залишатися рівномірно вологою.

Деревина підходить листяних порід і плодових дерев з корою, без гілок. Кора повинна бути непошкодженою, товстої, тому що вона перешкоджає втраті вологи і зростання конкурентних грибів.

Розміри колоди можуть бути різними, але для зручності краща довжина 30-50см, діаметр не менше 15 см. Чим більше і щільніше колоду, тим довше воно буде плодоносити.

Не можна використовувати ті породи дерев, які містять смолу (наприклад хвойні), тому що вона затримує ріст і розвиток міцелію. Придатна свіжозрубана деревина, яка пролежала не більш як 2 тижнів після рубки, без явних ознак зараження сторонніми грибами. При використанні більш сухої деревини її попередньо замочують на 2-3 дні у воді.

На колоді просвердлюють в шаховому порядку 20 отворів діаметром 10мм і глибиною 5-6см, по всій його поверхні.

Для проведення посадки вибирають чисте, закрите від протягів місце. Палички з міцелієм вставляють в отвори до упору і закривають пластиліном. Під час посадки стежать, щоб разом з міцелієм на деревину не потрапив сміття.

Міцелій швидше проростає при контрольованому мікрокліматі, ніж в природних умовах, тому заражені міцелієм колоди виставляють для проростання в сирому, захищеному від протягів і прямих сонячних променів приміщенні (підвал, сарай і т.п.). Колоди накривають зверху вологою мішковиною або ставлять у чорний поліетиленовий пакет з пророблену отворами. Колода кожного виду ставте в окремий мішок, щоб не допустити обсіменіння більш агресивних видів.

Сприятливими умовами для проростання міцелію є постійно підтримувана вологість колоди протягом всього часу заростання і температура повітря в приміщенні 10-30 ° С. Чим нижче температура, тим повільніше буде відбуватися заростання, чим вище тим швидше. При температурі 20-30 ° С колоду в середньому обростає за 2-3 місяці, при 14 ° С - за 5-6 місяців, при 12 ° С - 8-12 місяців. При температурі субстрату (не повітря!) Вище 34 ° С міцелій може загинути.

Колоди зарості і готові до висадки в грунт якщо на поверхні, в місцях зараження, видно міцелій і чути приємний грибний запах. Період приблизно з квітня по жовтень вважається найоптимальнішим для висадки грибниці на постійне місце плодоношення.

Гриби не люблять дії прямих сонячних променів, тому місце для майбутньої грибниці вибирають затінене і добре утримує вологу (під кроною дерев, кущів або в тіні даху). Колода закопують на 2/3 в ямку, дно якої вистилають зволоженою листям, тирсою або соломою. Зверху також накривають вологою соломою.

У суху спекотну погоду пні і грунт навколо них щодня поливають, на зиму ж вкривають листям або соломою від морозу.

При сприятливих умовах з'являться зачатки плодових тіл (примордії). Вони нагадують собою зерна проса, насипані маленькою купкою (зав'язь може налічувати близько 100 зачатків плодових тіл). Уже через 18-20 годин можна розрізнити капелюшки, а ще через 20-40 годин (в залежності від погодних умов) готові до збору гриби.

Гриби будуть рости кілька років в сиру, дощову погоду до повного руйнування деревини (від 3-х до 7 років в залежності від щільності деревини). При затяжний осені урожай можна зібрати кілька разів. У природі врожайність залежить від погодних умов і складає приблизно 15-30% від маси пня.

Засів і заростання йдуть цілий рік (в приміщенні), а висаджування в грунт - приблизно, з квітня по жовтень.