Вирощування пастернаку

Пастернак є смачною і корисною овочевою культурою. За зовнішнім виглядом він нагадує моркву, тільки має білий колір. Рослина відноситься до сімейства селерових, його запах нагадує петрушку, а смак - морква і селера одночасно. Його додають в супи, він добре поєднується з м'ясом і рибою.

У кулінарії використовують свіжий і сушений пастернак. Коренеплоди надають лікувальну дію:

• нормалізує травлення;

• зміцнює капіляри;

• знімає біль.

Регулярний і помірний прийом в їжу пряного овоча є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Незважаючи на ряд корисних властивостей, пастернак рідко зустрічається на прилавках магазинів. Бажаючи мати на столі свіжий продукт, його нескладно виростити на городі.

Товари з цієї статті

Особливості вирощування культури

Пастернак - це дворічна культура. У перший рік вирощування, плоди збирають восени, якщо необхідно зібрати насіння, кілька кущиків залишають, щоб в наступному сезоні зібрати насіння, що формуються в зонтичних суцвіттях. Після початку цвітіння, коренеплоди не використовують для прийому в їжу.

Пастернак холодостійка культура, тому вирощування пастернаку з насіння можна виконувати, як восени, так і навесні. Посадку виконують насінням або розсадою.

Підзимний посів забезпечує дружню появу сходів ранньою весною. Навесні висівають насіння або виконують посадку розсади. Завдяки морозостійкості, насіння проростає при температурі +5 градусів, розсада пастернаку добре переносить поворотні заморозки.

Пастернак гарно росте на сонячному місці, при цьому легко переносить півтінь і недолік вологи. Плоди утворюються при перехресному запиленні. Для отримання хорошого врожаю, рекомендується дотримуватися сівозміни, найкращими попередниками є:

• томати;

• картопля;

• капуста;

• горох;

• квасоля.

Залежно від сорту, збір врожаю виконують на 110-150 день після появи сходів.

Огляд популярних сортів

У спеціалізованих магазинах можна купити насіння пастернаку раннього, середнього і пізнього терміну дозрівання. Коренеплоди можуть бути подовжені або круглої форми.

Ранні сорти (Білий лелека, Кулінар, Борис, Гормон і ін.) Дозрівають на 90-110 день. Популярні сорти середнього терміну дозрівання це: Делікатес, Петрик, Гладіатор та ін. Плоди дозрівають на 115-130 день після появи сходів, їх використовують в свіжому вигляді при приготуванні салатів, застосовують в консервації, для перших і других стравах.

Пізньостиглі сорти (Студент, Гернсійскій) мають термін дозрівання 150 днів. Плоди середнього та пізнього строку дозрівання добре зберігаються в прохолодних умовах в зимовий період.

Пастернак вирощування і догляд

Для гарного росту і дозрівання великих плодів потрібна сонячна ділянка з родючим грунтом. Грунт повиннен мати нейтральну або слаболужну реакцію. Ділянка готується завчасно, рослина добре відгукується на органічні добрива, при цьому не варто використовувати свіжий гній.

Пастернак: посадка восени

Восени насіння висаджують за місяць до настання заморозків. Посадку виконують в лунки або канавки, заглиблюють на 3 см по кілька насіння. Навесні занадто густу посадку проріджують.

Весняна посадка

За рахунок морозостійкості весняну посадку виконують, як тільки встановиться плюсова температура. Перед посадкою насіння на добу замочують в теплій воді, щоб прискорити появу сходів, після води насіння поміщають в симулятор зростання. При такій підготовці, насіння проростає протягом 3 тижнів.

Посадку зручніше виконувати рядами, по аналогії з посадкою моркви, після того, як з'являться і підростуть сходи, їх проріджують, витримуючи відстань від 10 см. Ширина міжрядь - 50 см.

Вирощування розсади

Посадка у відкритий грунт розсади дозволяє отримати міцні саджанці і швидше зібрати врожай. Просів насіння в тепличку виконують в кінці лютого. Перед цим, посівний материал також витримують добу в теплій воді для набухання.

Насіння загортають в субстрат на 1 см, після появи кількох справжніх листочків, розсаду пікірують в готельні ємності. Перші тижні саджанці ростуть дуже повільно, і це нормальний процес.

У відритий грунт розсаду висаджують начатку або в середині травня. Для цього створюють лунки на відстані 10-15 см, грунт добре зволожують і потім виконують посадку методом перевалки. Процедуру виконують ввечері або в похмурий день.

Пастернак: агротехніка

При вирощуванні догляд за культурою включає стандартні заходи:

• полив;

• розпушування грунту і видалення бур'янів;

• внесення добрив;

• захист від шкідників.

Полив

Навесні і напочатку літа йде активне формування надземної частини, тому при посушливій погоді виконують регулярний полив, що є запорукою формування великих і смачних коренеплодів. Якщо стоїть дощова погода, то поливи не виконують.

При нестачі вологи пастернак буде дрібним, занадто твердим і волокнистим. Щоб цього не сталося, поверхню ґрунту мульчують. Одночасно, надмірна вологість викликає процеси гниття, знижує стійкість культури перед грибковими хворобами.

Розпушування грунту

Видалення кірки, що утворюється після поливу і дощів, сприяє кращому проникненню в грунт повітря, добре впливає на розвиток плодів. При розпушуванні одночасно видаляють бур'яни. Використання мульчування дозволить скоротити частоту виконання роботи.

Підживлення

Протягом сезону виконують 2-3 підгодівлі:

• після того, як рослина піде в зростання, вносять азотні добрива;

• в середині літа вносять фосфорно-калійні комплекси;

• третій раз добрива вносять через три тижні після другого разу.

Навесні, крім мінеральних комплексів можна використовувати органіку: коров'як або курячий послід. Одну частину органіки розводять в 10 частинах води і виконують полив рослин.

Захист від шкідників і хвороб

Пастернак уражається попелицею, польовим клопом, смугастим щитником. Для профілактики ураження видаляють бур'яни і прибирають їх залишки з поверхні грунту. Для захисту від грибкових хвороб виконають обприскування бордоською рідиною.

Збір врожаю виконують, коли нижні листки починають жовтіти. Коренеплоди витягують вилами або руками, якщо грунт пухкий і вологий. Зібраний пастернак кілька днів просушують в тіні на відритому повітрі, а потім зберігають у прохолодному приміщенні. Оптимальна температура - близько +2 градусів.