14 липня 2021

Ікра з кабачків на зиму!

"Ікра заморська! Баклажанна! "А взагалі не заморська і навіть не баклажанная, але улюблена у нас в родині усіма. Ікра кабачкова ! Як же можна обійтися без кабачкової ікри? Кабачкова ікра - це і закуска відмінна і взагалі дуже смачна страва. Варимо кабачкову ікру на зиму.

інгредієнти

Кабачки - 3 кг .;
Морква - 1 кг .;
Цибуля ріпчаста - 1 кг .;
Томатна паста - 1,5 столових ложки;
Цукор - 1 столова ложка;
Сіль - 1 столова ложка;
Кислота лимонна - 1 столова ложка;
Рослинна олія.
Рослинного масла потрібно не надто багато. Воно буде використовуватися для обсмажування овочів, тому про запас їм запасатися не потрібно.

приготування

Всі овочі ми ретельно вимити, кабачки очищаємо від задньої і верхньої частини. Нарізаємо кабачки кружечками в кілька сантиметрів і обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки. Коли вони досягають такого стану, перекладаємо їх в окрему миску. Тепер кладемо на сковороду порізану півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці морковь . Їх прожарити потрібно також до рум'яної скоринки. Після цього можна викласти цибулю і моркву в ту ж миску, де вже лежать кабачки.

Щоб ікра з кабачків на зиму придбала потрібну консистенцію, перекручуємо вміст миски на м'ясорубці або перемелює за допомогою блендера. Перекладаємо отриману масу в каструлю, додаємо сіль, цукор, томатну пасту і лимонну кислоту, даємо дійти до кипіння, і варимо близько 15 хвилин. Гарячу ікру з кабачків розкладаємо по попередньо простерелизовать банкам і закочує їх. До охолодження банки слід укутати ковдрою або рушником.

За бажанням, в ікру з кабачків на зиму в процесі приготування можна додати перець чорний, трохи часнику, кріп , петрушку або іншу зелень на ваш смак. Підійдуть і інші ваші улюблені прянощі.

Ключові слова: рецепти