Як правильно вибрати желе: яке буває, в чому користь желе

• З чого зроблено желе
• Як вибрати желе
• Яка користь желе
• Правила приготування смачного желе

Найпопулярніший десерт у дітей та дорослих — желе, можна швидко приготувати вдома, використовуючи готову суміш із пакетика або самостійно змішуючи желатин із різними інгредієнтами. Його можна розлити шарами в креманки чи склянки, прикрасити фруктами, збитими вершками, листочками м'яти. Хочете дізнатися, яку користь несе в собі желе, з чого складається готова желейна суміш і якою вона буває, читайте далі наш матеріал.

Товари з цієї статті

З чого зроблено желе

Легкий, гладкий, блискучий десерт, який характерно тремтить при дотику, знайомий кожному і це желе. У його основі знаходиться желююча речовина тваринного походження - желатин. Саме завдяки желатину виходить потрібна текстура, яка застигає при охолодженні, решта інгредієнтів дає смак, аромат і впливає на консистенцію майбутнього десерту.

Для виробництва желатину використовують сухожилля, зв'язки, кістки великої рогатої худоби, а також кісткову частину та луску риб. Випускають желатин у двох формах:

• у вигляді порошку з маленьких гранул жовтого кольору з характерним запахом;

• у формі тонких напівпрозорих листів, які для приготування необхідно замочити у воді.

При приготуванні десертів можна використовувати як готові суміші желе, так і чистий желатин, який змішується з іншими інгредієнтами (водою, соками, цукром, фруктовим пюре, молочними продуктами та іншими).

Невеликі пакетики з готовою сумішшю для приготування різнобарвного желе, які можна купити у нас в онлайн-супермаркеті, зазвичай містять: желатин, цукор, лимонну кислоту, барвник і ароматизатор. У готових сухих сумішах існує велика кількість різних видів желе, завдяки чому можна легко та досить швидко створювати оригінальні та незвичайні десерти для дитячих свят, прикраси для тортів та тістечок.

Як вибрати желе

Найчастіше такий продукт, як желе вживають діти, тому кожен з батьків напевно хоче знати яку користь може отримати дитина від улюблених ласощів і як його правильно вибрати. Готові пакетики з желе містять цукор, барвники та ароматизатори, тому маленьким дітям такий продукт давати небажано. Дорослі та старші діти, які вже знайомі з подібними складовими, можуть сміливо їсти улюблений десерт, головне знати норму.

Вибирайте відповідний продукт виходячи з власних смакових уподобань та орієнтуючись на інформацію на упаковці від виробника. Звертайте увагу на термін придатності та склад. Інгредієнти готової желейної суміші мають бути максимально простими та натуральними.

Якщо любите желе, але з різних причин не хочете використовувати готові суміші для приготування, десерт можна зробити самостійно на основі желатину.

Яка користь желе

Основна користь від вживання желе пов'язана саме з речовиною, що желює, желатином, який виробляють на основі колагену (волокнистого білка):

• завдяки колагену сполучні тканини людини мають необхідну пружність і еластичність; з віком кількість колагену, який виробляє організм людини, стає меншою, тому вживання желе допоможе його заповнити;

• смачний желейний десерт допоможе покращити стан нігтів та волосся;

• желатинові ласощі допомагають покращувати рухливість суглобів;

• вживання десертів на основі желатину сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі людини, покращує роботу м'язів, мозку та нервової системи.

Завдяки високому вмісту білка, страви на основі желатину добре насичують та пригнічують почуття голоду. Враховуючи щоденну потребу організму людини в колагені, желе можна їсти щодня. Але тут варто пам'ятати про інші складові — цукор, ароматизатори та барвники, вживання яких має бути мінімальним.

Пам'ятайте, що желатин також може негативно впливати на організм. Велика кількість желатину в раціоні може призводити до утворення оксалатного каміння, підвищення згортання крові і навіть викликати алергічні реакції.

Правила приготування смачного желе

Щоб десерт вийшов вдалим, необхідно дотримуватися рекомендацій, які виробник вказав на упаковці. Це стосується, як готових желейних сумішей, так і желатину. У деяких випадках допускається використовувати меншу кількість рідини, якщо стоїть завдання приготування дуже щільної маси.

Для приготування смачного желейного десерту не забувайте дотримуватися простих правил:

• чистий порошкоподібний желатин необхідно замочувати у воді у співвідношенні 1:6; для замочування листів желатину варто брати таку кількість води, щоб вона повністю покривала їх і зверху ще залишалася рідина;

• готові суміші желе та желатин можна заливати окропом, але при цьому не можна кип'ятити, якщо хочете щоб вони зберегли свої властивості;

• при приготуванні желе необхідно порошок насипати у воду, а не заливати його рідиною, щоб уникнути утворення грудочок;

• для застигання желе потрібна низька температура, тому не забувайте звільнити місце у холодильнику для улюбленого десерту;

• желатин погано працює в деяких кислих соках (особливо ананасовому та ківі) та інших рідинах з кислинкою, тому якщо необхідний точний результат, краще використовувати готові суміші желе;

• перш ніж відправити десерт для застигання необхідно переконатися, що желатин повністю розчинився в рідині.

Насправді у приготуванні желе немає нічого складного і це ще одна безперечна перевага даного десерту. Досить пам'ятати і дотримуватися нехитрих рекомендацій, і смачні та корисні ласощі радуватимуть вас і ваших близьких.

Желе та десерти

Інгредієнти для випічки

Огірки

Зелень

Морква

Кабачки

Редис

Захист рослин

гладіолуси

Горох