Консервація огірків з кетчупом: покроковий рецепт

Відносно недавно з’явившийся у арсеналі господарок, цей рецепт майже одразу став лідером у хіт-параді закруток. Але приблизно у той же час мережу Інтернет заполонили різноманітні варіації такої заготовки, що викликає розгубленість у тих, хто хоче вперше спробувати приготувати огірки на зиму.

Тож ми знайшли для вас оригінальний рецепт, який не тільки порадує вас своїм смаком, але й дозволить надійно зберегти цьогорічний врожай аж до наступного сезону.

   Товари з цієї статті

Інгредієнти для консервації

Одна порція розрахована на чотири літрових банки огірків. Відповідно, кількість (і вага) огірків залежить від їх розміру. Маленьких, якими можна щільно заповнити банки, може знадобитись до 4 кг. А великих, якщо ви не плануєте їх розрізати на менші частини, знадобиться всього 2-2,5 кг — така вагома різниця пояснюється тим, що великі огірки не вдасться щільно укласти в банки і їх знадобиться значно менше.

Крім цього, вам треба підготувати:

●     1200 мл води;

●     200 мл 9% оцту;

●     180 г цукру;

●     2 ст. л. солі;

●     250-300 г кетчупу.

Щодо кетчупу: вибирайте такі найменування як «Класичний», «Лагідний», «Чілі», «Часничний» (якщо любите часник). Кетчупи з лінійки «Шашличних» не підходять, тому що мають велику насиченість спеціями та прянощами, що не дуже пасує до цього рецепту.

Також підготуйте 4 чисті літрові банки і кришки до них, та ємність, в якій ви будете стерилізувати наповнені банки.

Покроковий рецепт консервації огірків з кетчупом

Коли всі інгредієнти зібрані, можна приступати до приготування огірків з кетчупом.

1. Помийте та обсушіть огірки. Видаляти кінчики не обов’язково, але якщо ви вважаєте це за потрібне — зріжте 0,5-1 см з кожного кінця.
2. Укладіть огірки щільно у банки.
3. У каструлі змішайте всі інгредієнти крім кетчупу.
4. Доведіть суміш до кипіння.
5. Після закипання розсолу додайте у нього кетчуп і ретельно розмішайте.
6. Залийте огірки в банках розсолом так, щоб він повністю покрив огірки.
7. На дно ємності для стерилізації покладіть рушник, та поставте банки.
8. Накрийте банки кришками (не герметично — просто прикрийте зверху).
9. Влийте у ємність для стерилізації гарячу воду так, щоб вода сягала «плечиків» банок (на 2-2,5 см нижче верху).
10. Поставте ємність на вогонь.
11. Після закипання води у ємності зменшіть вогонь до середнього, і засікайте 15 хвилин. Після того, як цей час пройде, виймайте банки та герметично закатуйте їх.
12. Гарячі банки поставте догори дном, накрийте товстим рушником чи простирадлом і залиште їх так до повного охолодження.

Огірки готові! Зберігати їх можна у льоху, кладовій або навіть у квартирі, але в захищеному від сонячних променів місті, і подалі від обігріваючих приладів.

Ранні сорти

Столовий

Винний

крупнолисті

Волотисті

Кипарисовик

Хризантеми

Кортадерія

Спірея японська

Полуниця ампельна

Верес

ожина

Церцис

гліцинії

жимолость