Крупа саго: користь, що приготувати

• Що таке крупа саго
• Користь від вживання сагової крупи
• Що можна приготувати із саго
• Як вибрати сагову крупу

Саго – крупа, про існування якої знають далеко не всі. Способи виробництва крупи можуть кардинально відрізнятися, тому перш ніж купити цей продукт, рекомендуємо розібратися, що він являє собою і яку користь може принести. У статті розглянемо, що таке саго і що можна приготувати.

Що таке крупа саго

Товари з цієї статті

Під екзотичною назвою ховається дрібна біла крупа у формі кульок. Якщо хочете дізнатися, як виглядає саго крупа, уявіть невеликі (діаметром до 3 мм) розсипчасті кульки матового білого кольору, які під час приготування значно збільшуються в об'ємі і в готовій страві виглядають досить екзотично.

Існує два види саго, відмінності безпосередньо пов'язані зі способом виробництва:

• справжню сагову крупу одержують із пальмового дерева певного виду, виростають такі пальми в Індії та на півдні Азії;

• другий різновид сагової крупи виробляють штучно, як основу використовують кукурудзяний або картопляний крохмаль.

Поживні властивості штучного продукту відрізнятимуться від природнього, але за кулінарними властивостями особливих відмінностей немає.

У сагової крупи немає власного яскраво вираженого смаку, при цьому вона добре вбирає аромати та смакові властивості тих продуктів, з якими готується. Така універсальна якість саго дозволяє використовувати її в найрізноманітніших стравах - від м'ясних до солодких десертів.

Користь від вживання сагової крупи

Основна користь саго полягає у відсутності глютену, рослинного білка, який викликає алергічну реакцію у людей з непереносимістю клейковини. У натуральній пальмовій саговій крупі містяться вітаміни групи В, вітамін А, Е, Н і РР, холін, такі мінерали як: калій, кальцій, магній, цинк, мідь, залізо, йод, молібден, бор та ванадій, титан, кремній, фосфор. Саго штучного походження багата на крохмаль, повільні вуглеводи, легко засвоюється і має обволікаючі властивості.

Невисока калорійність крупи та швидка засвоюваність дозволяють використовувати її в дієтичному харчуванні, а також на етапі зниження ваги. Продукт може бути присутнім у дитячому та дорослому меню, тому можна сміливо подавати його на сімейні трапези.

Що можна приготувати із саго

Так, як саго не має яскраво вираженого смаку, але при цьому відмінно насичується смаками та ароматами інших інгредієнтів, її можна використовувати в найрізноманітніших рецептах. Найчастіше сагові крупи використовуються для приготування солодкої молочної каші, пудингів, гарнірів, начинок для пирогів.

При приготуванні важливо дотримуватись пропорцій крупи та рідини, а також уважно стежити за часом приготування страви. Щоб не зварити замість розсипчастої каші кисіль, рекомендуємо дотримуватись рекомендацій від виробника, вказаних на упаковці. Пам'ятайте, що під час приготування маленькі кульки саго вбирають багато рідини, що дозволяє їм збільшуватися у розмірі втричі.

Розглянемо найпоширеніші страви, які можна приготувати із сагової крупи:

• Молочна каша. Відмінний вибір для дитячого меню, тому що круглі крупинки безсумнівно привернуть увагу малюків, викликаючи бажання скуштувати страву. На ваш смак кашу можна зробити солодкою або солоною. Для приготування знадобляться: молоко та вода в рівних пропорціях, саго, щіпка солі та вершкове масло. Готується каша досить просто - спочатку крупку проварюють у молоці та воді 7-10 хвилин на середньому вогні, після чого страва томитися протягом 25-30 хвилин на повільному до розм'якшення крупинок. Наприкінці додають вершкове масло та цукор.

• Суфле. Для приготування суфле знадобиться варена молочна каша, яку необхідно змішати із збитими з цукром, яйцями і запекти в духовці до рум'яної скоринки. Подавати суфле можна з молочними соусами, згущеним молоком, варенням або джемом.

Варто сказати, що каша із саго - відмінний напівфабрикат, який можна додавати в сирну запіканку, фарш, начинку для пиріжків та інші страви. Тому перше, що варто освоїти при приготуванні сагової крупи, це як правильно варити кашу.

Зверніть увагу - пальмове саго готується швидше за штучний аналог з крохмалю. Крохмальний продукт перед приготуванням необхідно промивати холодною водою та замочувати на деякий час.

Як вибрати сагову крупу

Як вибрати саго - таке питання неодмінно виникне при першому знайомстві з цим продуктом. Звичайно, користь від натурального продукту буде відчутнішою, але якщо купити пальмову крупу не вийшло, можна сміливо експериментувати з крохмальним варіантом. При покупці звертайте увагу на цілісність упаковки, оскільки крупа швидко вбирає вологу, що може призвести до швидкого псування продукту. Особливих рекомендацій щодо вибору крупи немає, тому можете сміливо приступати до покупки, тим більше, що зробити це можна у нас, в онлайн супермаркеті Агромаркет.

Крупи

Огірки

Зелень

Морква

Кабачки

Редис

Захист рослин

гладіолуси

Горох