Маринад для шашлику

Жорстке м'ясо без особливих зусиль і пристосувань можна перетворити в ніжний шашлик. Для цього достатньо застосувати один з експрес-маринадів. Якщо звичайний шашлик маринують як мінімум 2 години, то експрес-методом - не більш години.

Маринад соєво-гірчичний для шашлику

Такий маринад підходить для експрес маринування свинини. Щоб остаточно підкорити м'ясним шашликом друзів-дегустаторів, краще взяти саму м'яку частину свинячої туші - ошийок з білими прошарками жиру не більш 1 см.

Для соєво-гірчичного маринаду (розраховане на 1 кг м'яса) треба з'єднати 200 мл натурального соєвого соусу з 180 г готової гірчиці. Саме гірчиця дозволить промаринувати свинину за 1 годину і додасть майбутньому шашлику неповторну пікантність.

У підготовлену соєво-гірчичну суміш покласти пару натертих цибулин, додати шматки м'яса (3Х4 см) і одну-дві хвилини все активно промять.

Коріандр і перець додавати за бажанням. Залишити м'ясо в соєвої суміші на 30 хвилин - це мінімальний час маринування. Зверху можна покласти 0,5-1 кг гніт. Рекомендований час маринування шматочків свинини - 1 година, так шашлик вийде більш ароматним і соковитим.

Маринад з ківі для м'яса

Йому під силу розм'якшити навіть м'ясо жестковатой яловичини, тому маринад з ківі часто називають універсальним. Для його приготування (розраховане на 1 кг м'яса) треба натерти м'якоть 3-х великих плодів ківі, додати гілочку свіжого розмарину, ½ ч. Л. сухого базиліка, одну подрібнену (невеликими сегментами) цибулину, сіль/перець за смаком. За рахунок природних кислот, які є в м'якоті ківі, вже через 20 хвилин жорстке м'ясо добре промаринуется.

М'ятно-лимонний маринад

М'яса курки м'ятно-лимонний маринад допоможе надати пікантні свіжі нотки. Для такого маринаду (розраховане на 1 кг м'яса) знадобиться з'єднати по 1/3 ч. Л. червоного гострого перцю, орегано і паприки, 5-6 великих листочків м'яти, 1 подрібнену цибулину, по 3 ст. л. соку лимона і білого сухого вина, сіль за смаком. Добре промять шматки курки в підготовленому маринаді, залишити (без гніту) на 25-30 хвилин.

 
 
Використовуючи експрес-маринади, можна порадувати друзів і близьких смачними пікантними шашликами. А заощаджений на приготуванні шашликів час використовувати для приємного спілкування і активного відпочинку.