Ванільні маффіни з вишнею: детальний рецепт з покроковими фотографіями

Ніжні і ароматні маффіни стануть прекрасним доповненням до будь-якого свята. Легкий аромат ванілі, ніжний бісквіт з шматочками вишні - це частування нікого не залишить байдужим! Неймовірно смачне і просте в приготуванні ласощі - що може бути прекрасніше? Тому пропонуємо швидше приготувати ванільні маффіни з вишнею, а в допомогу господарці - докладний рецепт з покроковими фотографіями.

Інгредієнти для маффінів

Отже, інгредієнти для 12 маффінів з вишнею:

- 200 грам борошна;

- 120 грам вершкового масла;

- 120 грам цукру;

- 60 грам сушеної (сублімованої) вишні або вишневих цукатів;

- 60 грам молока;

- 3 яйця;

- 1 ч. Л. розпушувача;

- щіпка ваніліну;

- 1/2 ч. Л. солі.

Приготування тесту для вишневих маффінів не займе у вас багато часу. Тому вже зараз можна включити духовку на розігрів до 180 градусів.

Як приготувати маффіни

Тепер займемося тестом. У мисці з'єднуємо витримане пару годин при кімнатній температурі масло і цукор. Масло з цукром необхідно збити за допомогою електричного віночка до пишної маси. Приблизно через п'ять хвилин збивання маса збільшиться в об'ємі і помітно побіліє. Додаємо в миску одне яйце. Продовжуємо збивати масу до однорідності. Додаємо в миску друге яйце.
 
Знову збиваємо масу до тих пір, поки вона не придбає однорідність. Після цього додається третій яйце і знову вимішуємо. В іншому посуді змішуємо сухі складові з рецепта: борошно, розпушувач, ванілін і сіль.
 
Третю частину сухих інгредієнтів додаємо до виходить тісто. Перемішуємо тісто для маффінів до одноманітного стану. Додаємо в тісто половину молока. Знову перемішуємо тісто до одноманітного стану.
 
Додаємо до тесту третю частину сухих інгредієнтів, перемішуємо. Потім вливаємо в тісто молоко, що залишилося, знову перемішуємо. Додаємо до тесту решту сухих інгредієнтів і як слід його перемішуємо. Тісто виходить красивим, ніжним, повітряним і апетитним на вигляд.

Фінальний штрих - з'єднуємо тісто і вишню. В даному випадку була використана вишня в вигляді цукатів. Природно, цукати або сублимированная вишня використовуються без кісточок. Підходить також заморожена ягода. Останній раз перемішуємо тісто для маффінів з вишнею.
 
Вишневі маффіни випікаються в спеціальних силіконових або металевих формах. Для зручності можна прокласти форми для випікання маффінів спеціальними паперовими капсулами.
 
Для того, щоб ванільні маффіни з вишнею вийшли однаковими за розміром, є невелика хитрість. Перекладіть готове тісто для маффінів в кондитерський мішок. За допомогою кондитерського мішка наповніть форми для випікання однаковою кількістю тесту. Можна зважувати кожен маффин на вагах. В одну форму кладіть 60-65 грам тесту.
 
Відправляємо ванільні маффіни з вишнею в піч приблизно на 25 хвилин. Готуються вони без конвекції, інакше верхня шапочка маффінів буде потрісканої. Готовність бажано додатково перевірити зубочисткою або дерев'яною лучиною. Проколіть маффин зубочисткою. Якщо зубочистка вийшла чистою і сухою - маффіни готові.

Маффіни в паперових капсулах легко виймаються з форм для випічки. Готові ванільні маффіни з вишнею при бажанні можна присипати цукровою пудрою.
 
Остудіть маффіни до кімнатної температури, зніміть паперову капсулу і насолоджуйтеся найніжнішим ванільним бісквітом з шматочками вишні!