Варення із мяти,нові рецепти

Смачне, ароматне варення традиційно готують з ягід і фруктів. Є і незвичайні варіанти, що включають овочі (кабачки, огірки), квіти (кульбаби, троянди) або листя (ревінь, хвоя). Повною мірою аромат літа можна відчути в ложечці варення з м'яти. Неймовірно корисне і смачне, воно стане джерелом вітамінів взимку. Як приготувати м'ятне варення?

Класичне м'ятне варення з лимоном

Традиційне варення з м'яти включає в себе тільки самі листя, цукор, лимонну кислоту і невелику кількість води. Однак воно має надмірно насичений смак, тому краще зупинити вибір на варіанті м'ятного варення з лимоном.Мята дуже корисна для імунітету.

Для нього знадобляться:

• 0,4 кг м'яти;

• 3 середніх лимона;

• 1,5 кг цукру;

• 0,6 л води.

Процес приготування:

1. Промиті листя м'яти і плоди лимона подрібнюють будь-яким чином.

2. До маси додають воду і доводять суміш до кипіння, після чого млоять на слабкому вогні до 20 хвилин.

3. Продукт настоюють протягом доби, щоб лимон і м'ята віддали смак і аромат рідини.

4. М'ятно-лимонний відвар проціджують, додають до рідини цукор.

5. Знову відварюють протягом години-двох до потрібної консистенції.

Розкладений по банкам десерт добре зберігається в підвалі або холодильнику. Його можна вживати для профілактики вірусних захворювань.

Варення з ківі, апельсинів і м'яти

Тропічні фрукти відмінно поєднуються з м'ятною свіжістю. Таке м'ятне варення матиме приємні фруктові нотки, що нагадують про теплі літні дні.

Для приготування незвичайного варення знадобляться:

• 7-9 ківі середнього розміру;

• 2-4 апельсина;

• 0,5 кг м'яти;

• 1-1,2 кг цукру;

• половинка лимона;

• 0,25 л води.

Процес приготування варення:

1. М'яту перебирають, очищають від сміття, добре промивають і обсушують на паперових рушниках.

2. Листя змішують з цукром і соком половинки лимона, залишають на ніч, щоб листя дало сік.

3. Вранці з цукру, що залишився і води варять сироп. У нього додають м'ятні листочки і настоюють ще 6-8 годин.

4. Отриману масу ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Далі на повільному вогні варять 5-7 хвилин.

5. В отриманий м'ятний сироп можна додавати нарізані фрукти. Для цього ківі промивають, очищають від шкірки. Апельсини миють. Їх можна використовувати цілком або зчистити шкірку.

6. М'ятний сироп з фруктами відварюють протягом 10-15 хвилин до потрібної густоти. Отримане варення розливають по банках і закочують кришками.

М'ятне варення з шматочками фруктів сподобається дорослим і дітям. Тільки не слід вживати його занадто часто: цукор у великих кількостях несе шкоду для організму.

М'ятне варення з вишнею

Пряність відмінно поєднується з ягодами, надаючи готовому варенню неперевершений аромат і благородний смак. Замість вишні можна використовувати черешню або полуницю: вийде абсолютно новий продукт.

Для варення знадобляться:

• 1 кг ягід вишні;

• 0,8-1 кг цукру;

• 150-200 г м'яти.

Рецепт м'ятно-ягідного варення:

1. Ягоди перед приготуванням перебирають, видаляють сміття і листя. Далі ягоди промивають і обсушують на рушниках.

2. З вишні витягають кісточки, засипають цукровим піском.

3. Мятні листочки перебирають, залишають найсвіжіші і красиві. Їх промивають, обсушують і нарізають будь-яким зручним способом.

4. М'ятну масу додають до ягід і ретельно перемішують. Залишають суміш на півгодини-годину для виділення соку.

5. М'яту з вишнею виставляють на сильний вогонь до закипання, далі його зменшують до мінімуму і млоять варення протягом години-двох. Чим довше готуються ласощі, тим густіше вони стають.

6. Готовий продукт розкладають в стерилізовані банки і закривають кришками.

Зберігати десерт слід в прохолодному, затіненому місці. Його можна використовувати як самостійну страву,так и для начинки пирогів. Хороший він до оладок і сирників.

Варення з хвої та м'яти

Аромат м'ятних листочків чудесним чином поєднується з ялиновою хвоєю. В результаті виходить освіжаючий десерт, який можна подавати до чаю, використовувати для приготування морсів.

Інгредієнти для м'ятно-хвойного варення:

• 1 кг молодої ялинової хвої;

• 0,5 кг м'ятного листя;

• 1,5 кг цукру;

• 3 л води;

• 1 лимон середнього розміру.

Рецепт варення з м'яти і хвої:

1. Зібрані молоді ялинові пагони очищають від сміття і ретельно промивають.

2. Сировину заливають водою, доводять до кипіння. Залишають хвою нудитися на мінімальному вогні протягом 3 годин. За цей час ялинові пагони віддадуть весь смак і аромат сиропу.

3. Отриманий відвар остуджують, проціджують. Відварену хвою необхідно викинути. Можна залишити кілька гілочок в якості декору.

4. Листя м'яти ретельно промивають і очищають, дрібно нарізають.

5. М'ятну масу закладають в ялиновий відвар, додають цукор, доводять до кипіння і млоять близько півгодини.

6. Готове варення приємного зеленого кольору розкладають по стерилізованим банкам і закривають кришками.

Зберігається смарагдові ласощі в прохолодному, захищеному від світла місця. Воно не тільки дуже смачне, але і корисне. М'ятно-ялинове варення відоме своїми антисептичними, тонізуючими, імуностимулюючими властивостями. Не потрібно зловживати ним: в сезон застуд досить 2-3 столових ложечок для заряду бадьорості і гарного настрою.Після заготівлі м'ятних листочків приходить пора вибору: що приготувати з м'яти. Можна засушити її і використовувати для відвару або настою, додавати в чай. А можна зберегти всю користь і смак свіжої зелені, зваривши оригінальне варення з листя м'яти. У приготуванні допоможуть покрокові рецепти з фото і описом необхідних інгредієнтів.