Корисні властивості калини і 2 універсальних способу заготовки

Калина містить в собі велику кількість вітамінів, які необхідні організму для зміцнення імунної системи в холодну пору року. У чому ще полягає її користь?

 
 
  Корисні властивості
 
Крім свого неповторного смаку, червона ягода володіє наступними корисними властивостями:
 
- иммуномодулирующее. Завдяки високому вмісту вітаміну С, кращою профілактикою в простудний сезон стане заготовка зі свіжих ягід калини;
 
- заспокійливу. Магній, що міститься в ягодах, дозволяє заспокоїти і зміцнити нерви. Тому свіжовичавлений сік калини швидко допоможе впоратися з хвилюванням;
 
- зміцнювальний. Вітамін Р сприяє зміцненню кровоносних судин, що буде вкрай корисним для людей з проблемами серця;
 
- протизапальну. Аскорбінова кислота зміцнює сили імунітету, якому належить боротьба з запальним процесом.
 
  Рецепти заготівлі калини
 
Отримати максимальну користь можливо тільки зі свіжих ягід. Немає сенсу готувати з них варення, якщо в процесі варіння всі корисні властивості калини зникнуть.
 
Існує два рецепта заготовки ароматних ягід калини в свіжому вигляді.

 
 
  1. Перетерта з цукром калина без кісточок.
 
Будуть потрібні такі інгредієнти:
 
- 500 г ягід калини;
 
- 1 кг цукру.
 
Перш за все, слід ретельно вимити ягоди, після чого висушити, розклавши їх на паперовому рушнику. Помістіть ягоди в каструлю, додайте цукор і почніть повільно перетирати ягоди за допомогою простої дерев'яної качалки.
 
Перетерті з цукром ягоди можна залишити при кімнатній температурі приблизно на добу. За цей час цукор встигне розчинитися, завдяки чому утвориться однорідна консистенція.
 
По закінченню часу, перетираємо масу через сито для того, щоб позбутися від кісточок і шкірки. Розподіляємо солодке пюре по стерилізованих банках, закриваємо кришками і ставимо в холодильник.
 
  2. Цілісні ягідки калини в цукрі.
 
Для заготівлі свіжих ягід нам знадобиться:
 
- 1 кг калини;
 
- 800 г цукру.
 
Приготування калини в цукрі не вимагає особливих знань і навичок. Такі ягоди можна не тільки їсти цілком, але і використовувати як начинку, наприклад, для випічки.
 
Перебравши калину, промийте ягоди під проточною водою і розкладіть сушитися на рушник. Не забудьте заздалегідь простерилізувати банки для майбутньої заготовки.
 
Дно кожної баночки засипаємо ложкою цукру. На солодку основу викладаємо трохи червоних ягід, покриваючи їх новим шаром цукру. Останній шар калини необхідно засипати цукровим піском, повністю накривши ягоди.

 
 
Якщо ви плануєте зберігати заготовку до зими, то краще закрити банку металевою кришкою. Ну а якщо чекати так довго немає сил, то просто накрийте ягоди пластиковою кришкою.
 
  Калина червона - ягода не тільки корисна, але ще і смачна, якщо правильно її заготовити. Такий корисний десерт допоможе вам надовго забути про застуді, незалежно від того, яка погода за вікном.