У чому користь сухих сніданків для дітей та дорослих

Кожен відповідальний батько хоче дати своїм дітям усе найкраще та найсмачніше. Якщо дитина не їсть каші, альтернативою можуть стати сухі сніданки. Яскрава упаковка привертає увагу і обіцяє, що вміст рясніє різними вітамінами та мінералами.

Сухі сніданки здобули чималу популярність серед українських діточок та їхніх батьків. Швидкі в приготуванні, смачні і хрусткі, у багатьох випадках такі ласощі просто незамінні.

Але наскільки вони насправді корисні? Відповідь це питання має значення всім, кому небайдуже здоров'я своє і близьких. Давайте розберемося.

Що таке сухий сніданок

Товари з цієї статті

Перш ніж приступити до розгляду користі або шкоди сухих сніданків, пропонуємо вивчити, якими вони бувають:

• Пластівці. Виготовляють найчастіше із кукурудзяної крупи. Пластівці можуть бути натуральними, з додаванням цукру, меду. Також для виробництва використовують інші злакові: пшеничні та житні висівки, вівсяні пластівці.

• Кульки, подушечки, фігурки. Фігурні вироби з рисового, вівсяного, кукурудзяного і житнього борошна можна їсти, як у чистому вигляді, так і з молоком, йогуртом, соком. Особливо популярні ласощі серед дітей, які люблять подібні снеки за насолоду, хрумку основу, різноманітність смаків, квітів та форм.

• Гранолу. В основі граноли цілісні сплющені зерна вівса (або інших злакових), оброблені парою та запечені в духовці. До складу снеку, крім зернової основи, можуть бути додані сухофрукти, шоколадні дропси, горіхи, насіння. Гранолу можна вживати у сухому вигляді, або з молоком, йогуртом, соком.

• Мюслі. На відміну від інших снеків, мюслі необхідно заливати соком або молоком заздалегідь, щоб вони дійшли до стадії готовності. Для виготовлення можуть бути використані зерна вівса, жита, пшениці, ячменю, рису, кукурудзи. Також до складу входять шматочки фруктів, ягоди, горіхи, кранчі та інше.

Усі снеки відрізняються один від одного зовні, за смаком і навіть способом приготування. А, ось користь таких ласощів визначається складом і технологією виготовлення на виробництві.

Чи корисні сухі сніданки

Сумніви в користі сухих сніданків не є безпідставними, оскільки більшість снеків у своєму складі містять цукор, сіль і різні добавки, прийом яких у великих кількостях небажаний. При цьому не варто забувати, що злакові, з яких складаються снеки, дуже корисні і повинні бути обов'язково присутніми в раціоні як дитини, так і дорослого. То, як зрозуміти, що шкідливо, а що ні?

Пластівці

Через велику кількість цукру та багаторазову обробку сировини, глазуровані пластівці, кульки, зірочки, кільця та інші подібні снеки складно назвати корисною їжею. Дієтологи не рекомендують ставитися до такого перекушування, як до повноцінного прийому їжі. Тривала термічна обробка злаків, що знаходяться в основі ласощів, вбиває значну частину вітамінів та мікроелементів, а чимала кількість цукру, яка є у складі снеку, часто перевищує наявність основних інгредієнтів.

Трохи краща ситуація з пластівцями, які виготовлені з висівок, з мінімальною кількістю цукру і солі, або зовсім без них.

Гранола

Зернова основа граноли також проходить термічну обробку, перш ніж надійде у продаж. Але вміст мінералів, вітамінів та інших корисних речовин у цьому снеку набагато більший, ніж у пластівцях. Для виробництва пластівців, кульок, зірочок та інших фігурних виробів використовують зернову крупу чи борошно. У той час як основа граноли - плющені вівсяні або інші цілісні зерна, які для простоти приготування запікають у духовці.

Крім злаків, до складу граноли входять сухофрукти, сушені та сублімовані ягоди, насіння, горіхи, що все разом дає поживний та корисний прийом їжі.

• злакові - джерело складних вуглеводів та клітковини, різних мінеральних речовин та вітамінів;

• сухофрукти та сублімовані ягоди багаті вітамінами групи В, А, калієм, кальцієм, залізом;

• горіхи містять калій, магній, фосфор та інші мінерали. Вони багаті клітковиною, вітамінів A, B, C, D і E;

• мед - відоме у всьому світі джерело необхідного для людини балансу вітамінно-мінерального комплексу.

Крім вівсяних зерен, до складу граноли можуть входити такі злаки: рис, кукурудза, кіноа. Найчастіше поживний склад поповнюють кокосовою стружкою, мигдальною пастою та іншими ароматними спеціями.

Незважаючи на масу корисних речовин, прийом граноли може бути небажаним тим, хто знаходиться на етапі зниження ваги, суворо стежить за калорійністю продуктів та високим вмістом вуглеводів. Крім цього, у складі снеку є алергени, тому за наявності харчової алергії необхідно добре вивчити склад.

Мюслі

У складі мюслі використовуються овес, жито, пшениця, ячмінь, рис, кукурудза. Щоб процес приготування смачного та корисного сніданку у вас займав лічені хвилини, технологія виробництва передбачає вплив на злаки парою під високим тиском. Завдяки цьому можна зберегти максимум вітамінів, амінокислот, макро- та мікроелементів та інших корисних речовин.

Варто зазначити, що подальший термічний вплив на злаки, наприклад, обсмажування в олії або глазурування цукром, значно знижує їхню користь.

Мюслі, на відміну від попередніх сухих сніданків, перед їжею, вимагають незначної обробки. Їх можна заздалегідь залити молоком або йогуртом і залишити для набухання або використовувати гаряче молоко і трохи почекати.

Найбільш корисними можна вважати мюслі, до складу яких входять неглазуровані злаки, натуральні сухофрукти та горіхи.

Варіанти з додаванням меду, шоколадних дропсів, кокосової стружки, бананових чіпсів та інших смакот додають калорійності, при цьому окремі компоненти можуть викликати алергію.

Їсти чи не їсти

Багато сухих сніданків дійсно корисні для здоров'я як дітям, так і дорослим. Якщо дотримано правил технології приготування, то злакові, які є базовою складовою снеків, зберігають свої корисні властивості. Вони багаті на рослинну клітковину, яка необхідна для повноцінної роботи ШКТ, виведення «поганого» холестерину та інших продуктів життєдіяльності.

Складні вуглеводи, які удосталь присутні у всіх злакових дають енергію, є профілактичним засобом від запорів, утворення пухлинних та запальних процесів.

Найбільш поживними можна вважати сухі сніданки, в основі яких пластівці із цільного зерна. Також корисними будуть мюслі, які містять шматочки різних фруктів та горіхів.

У кукурудзяних пластівцях є вітаміни А і Е, в рисових різні амінокислоти, в пшеничних, вівсяних та житніх містяться солі калію, заліза, фосфору, магнію.

При покупці звертайте увагу на склад. Наявність цукру у великій кількості (першим йтиме в списку інгредієнтів), ароматизаторів, регуляторів кислотності та інших добавок має насторожити. Також небажана наявність у складі різних штучних підсолоджувачів та підсилювачів смаку.