9 способів зберігання часнику до нового врожаю

Після того, як фрукти і овочі з городів зібрані, потрібно зберегти отриманий врожай в цілості й свіжості. Деякі види продукції в період зберігання можуть псуватися, гнити і висихати. Одним з таких овочів є часник. Його використовують як приправу, а іноді застосовують, як ліки. Адже подрібнені зубчики не тільки надають смак їжі, але і допомагають зберегти імунітет і захистити організм від вірусів. Збирають урожай часнику зазвичай в кінці липня або початку серпня, коли листя починає жовтіти і хилитися до землі. Так як же правильно зберігати часник, щоб його вистачило до наступного врожаю? Місце для зберігання бажано вибрати сухе і прохолодне, незалежно від того, квартира це, чи приватний будинок.

Зберігання часнику в погребі чи підвалі

У таких місцях зазвичай тримається оптимальна температура для зберігання овочів, в тому числі і часнику. Приміщення необхідно добре підготувати, а саме - просушити, перевірити стіни і інші поверхні на наявність цвілі, якщо потрібно - побілити. Щоб запобігти псуванню овочів, краще заздалегідь подбати про спосіб зберігання, підібрати тару і облаштувати полки.

Зберігання головок в холодильнику

Це найпростіший варіант зберігання часнику. Головне - вжити заходів для запобігання появи запаху і його впливу на інші продукти. Для цього можна використовувати харчову плівку, папір, фольгу або спеціальні контейнери з кришками.

Коси і пучки

Так зберігали часник ще бабусі та прабабусі. Спосіб перевірений і надійний. Він полягає в тому, щоб сплести косу з висушених стебел і листя разом з головками часнику. Такі коси необхідно зберігати в сухості і темноті, наприклад, можна підвісити їх в шафі або коморі. Важливо добре сплести стебла між собою. У випадку з пучками принцип той же, тільки без плетіння. Висушені головки зі стеблом зв'язуються в невеликі снопики і підвішуються в сухому темному приміщенні.

Банки або ящики

Для зберігання взимку часник засипається в банки і закривається кришкою. Зберігати головки в такому вигляді краще в прохолодному приміщенні. Якщо передбачається складати овочі в ящики, їх слід пошарово чергувати з сіллю. При такому методі головки невисихають, зберігаючи соковитість і аромат довгий час.

Висушування часнику

Для такого способу збереження відмінно підійде духовка. Зубки ріжуться на плоскі шматочки і викладаються на піднос. При 60 градусах пластинки залишаються в духовці до повного висихання. У такому вигляді часник можна зберігати дуже довго. Також висушений овоч можна перемолоти, отриманий порошок зсипати в банки, закрити герметичними кришками і використовувати в разі потреби.

Зберігання часнику в мішках

Мішечки повинні бути зроблені з натурального матеріалу. В такому випадку ризик гниття мінімальний. Під час зберігання рекомендується періодично діставати часник з мішечків, щоб прибрати зіпсовані часточки. Для зниження ризику появи бактерій і цвілі рекомендується перед зберіганням замочити головки часнику в розчині води з сіллю. Потім потрібно просушити його і розкласти по мішечках.

Парафін

При цьому способі зберігання можна уникнути появи паразитів і проростання часнику завчасно. Необхідно розігріти парафін на водяній бані і по черзі опускати в нього головки часнику. Завдяки плівці, яка обволікає головки, термін зберігання часнику в парафіні може бути продовжений до півроку.

Замороження часнику

Заморожування не можна назвати найкращим способом зберігання, так як мінусова температура змінює властивості і смакові якості часнику. Але такий метод буде дуже зручним, якщо часник використовується щодня. Очищені часточки загортають в харчову плівку або фольгу і зберігають у морозильній камері.

Консервування

Деякі господині вважають за краще робити з часникових головок заготовки на зиму. Очищений овоч закладають в банки і заливають розчином оцту або сухим вином. Якщо хочеться додати пікантного смаку або гостроти, можна додати приправи. Банку необхідно щільно закрити кришкою. У такому вигляді часник залишається свіжим до п'яти місяців.

Ознаки неправильного зберігання часнику

Про те, що овоч зберігається в невідповідних умовах , свідчать такі зміни:
• поява неприємного запаху;
• потемніння часниковий часточок;
• білий наліт;
• в'ялість.
 
Якщо помічена хоча б одна з цих ознак, потрібно подбати про те, щоб не зіпсувалася вся продукція. Можливо, в приміщенні занадто висока температура, знижена або підвищена вологість. Вплинути на збереження овочів здатні і бактерії. Щоб уберегти інші плоди, варто перебрати цілі головки часнику і вибрати інший спосіб зберігання.

Сорти яблунь пізнього дозрівання

Найсмачніші сорти персика

айва

Пізні сорти груші

Столовий

агрус

Полуниця

Смородина

Ремонтантні сорти малини

Ремонтантні сорти полуниці і суниці

Кали

гладіолуси

Фрезії