Вирощування екзотичних овочів: 10 найкращих для грядки

Традиційні овочі - томати, огірки, картопля - складають основу зимових запасів і заготовок. Можна урізноманітнити їх, виростивши екзотичні їстівні овочі на дачній ділянці. Які незвичайні, рідкісні культури вибрати?

Капуста кале

Вирощування екзотичних овочів слід починати з незвичайних форм вже знайомих культур. Прикладом може стати капуста кале. Вона не зав'язує звичного качана, в їжу використовують неймовірно декоративне, кучеряве листя.

Таку красуню можна використовувати як елемент декору в саду, в міру необхідності зрізуючи листя. Вони неймовірно багаті мінералами і вітамінами, містять 25 амінокислот.

Чи не зіпсують її морози? Культура витримує похолодання до -18 градусів, а смакові якості листя лише поліпшуються від заморозків.

Мангольд

Спробувати свої сили можна і в вирощуванні мангольда - листового буряка. Він відомий садівникам вже давно, проте не користується високою популярністю. І дарма: соковиті листя мангольд швидко ростуть, відрізняються відмінним, ніжним смаком. Їх додають в супи і салати, використовують як гарнір.

Висівають насіння Мангольд тричі за сезон - на початку травня, в середині червня і в кінці липня. Збирати врожай можна вже через 2 місяці: листя зрізають поступово, в міру потреби.

Бамия

Ще один екзотичний овоч на грядці - бамия. Ця південна культура відрізняється високим ростом - близько 2 метрів, тому вирощувати її в парнику не вийде.

Бамію сіють насінням на розсаду, а при встановленні стабільного тепла і закінчення заморозків пересаджують в грунт. Цвітіння настає тільки через 2 місяці з появи сходів. В їжу використовують незрілі стручки, відварюючи їх до готовності або додаючи в супи і салати.

Мелотрія

Мініатюрна копія кавунів з огірковим смаком - мелотрія. Цю ліану не можна назвати потужною, однак її мініатюрні листя і дрібні строкаті плоди декоративні весь сезон.

Плоди збирають молодими, при досягненні 2-3 см в довжину. Зрілі плоди покриваються щільною шкіркою, менш смачні. Мелотрія використовують в свіжому вигляді, в салатах і зимовій консервації.

Огурдиня

До екзотичних овочів на городі досі відносять огурдиню. Культура не отримала належного поширення незважаючи на незвичайні плоди, хоча виведена понад півстоліття тому. Агротехніка огурдині схожа з огірком.

 Збір врожаю починають залежно від потреб: якщо потрібен огірок, то збирають плоди в незрілому вигляді. Їх солять, маринують, використовують в салатах. А визріли плоди чудесним чином «перетворюються» в диню, набуваючи характерний смак і аромат. Їх їдять свіжими, готують з них варення, начинки для випічки, компоти.

Ківано

Рослина, що знаходиться в прямому родинному зв'язку з огірком - ківано. Плоди в стиглому вигляді пофарбовані в оранжевий колір. Не можна однозначно описати його смак, досить відзначити, що ківано маринують аналогічно огіркам, використовують при варінні компоту, варення. Додають його в молочні коктейлі і салати.

Рослина теплолюбива, при вирощуванні вимагає опори. Ліану регулярно прищипують, а плоди збирають кожні 5 днів, у міру дозрівання.

Момордіка

По фото не можна з упевненістю сказати, чи їстівний плід момордіки. Однак досвід садівників підказує: рослину можна використовувати в їжу цілком.

Якщо листя і молоді пагони можна використовувати для приготування супів і салатів, то з плодами все ще заплутаніше. У молодому стані за смаком вони нагадують кабачок, тому використовуються в тушкованому або печеному вигляді. Зрілі плоди набувають ноток хурми і кавуна, використовуються в свіжому вигляді.

Рослина невибаглива, не хворіє, але дуже теплолюбива. Вже при температурі +15 градусів ліана перестає рости, а при 0 градусів гине, тому вирощувати її краще в теплиці.

Пепіно

Незважаючи на те, що плід пепіно відносять до фруктів, він є найближчим родичем перців і томатів, оскільки відноситься до пасльонових. Плід пепіно має фруктовий, злегка кислуватий смак, в якому присутні нотки суниці і дині.

Солодкий огірок або динна груша - рослина з довгим вегетаційним періодом, тому вирощувати його варто через розсаду, або залишати на зиму материнський кущ і черенкувати його навесні. Пепіно потребує пасинкування.

Чуфа (Земляний мигдаль)

Північноамериканська культура полюбилася садівникам за невибагливість, відсутність шкідників. Крім того, густий травостій чуфи позбавить від бур'янів на ділянці. Висота земляного мигдалю становить близько півметра.

Їстівна частина рослини - дрібні (близько 2 см) бульби овальної форми. Вони їстівні без термічної обробки, мають благородний, солодкуватий смак. Корисна і зелень: з неї роблять чаї, настоянки, відвари.

Екзотичні овочі для вирощування на ділянці - відмінний спосіб урізноманітнити одержуваний урожай. Екзотика здивує приємним смаком, корисними властивостями для організму, незвичайним зовнішнім виглядом рослини.

Самшит

Огірки

Морква

Зелень

Кабачки

Редис

Захист рослин

Горох

гладіолуси