Як готувати спаржу

Спаржа вважається близьким родичем цибулі, незважаючи на те, що вона на неї абсолютно не схожа зовні. Даний зелений овоч неймовірно корисний, адже він містить велику кількість вітаміну А, благотворно впливає на стан волосся, нігтів і шкіри. Спаржа має стимулюючий вплив на роботу нирок, тим самим позбавляючи від набряків, затримки сечі і сприяє одужанню від деяких захворювань нирок.

    Товари з цієї статті

Через чималу кількість клітковини, овоч позитивно впливає на нормалізацію травлення і допомагає позбутися від запору. В області народної медицини спаржа сприймається як непогані природні ліки, що поліпшують стан судин і серця. Зниження тиску відбувається завдяки аспарагіну. Рослина стимулює формування кров'яних тілець і допомагає позбутися ознак анемії, відповідаючи за кровотворення. Радує ще й те, що саджанці спаржі без проблем пристосовуються до погодних умов в Україні і дають змогу всім бажаючим агрономам вирощувати культуру з прикладанням мінімальних зусиль.

Як готувати спаржу в домашніх умовах: 3 популярних покрокових рецепта з фото

Кожна господиня має свої секрети, завдяки яким страви зі спаржі виходять не тільки неймовірно смачними, а й дуже корисними. Нижче представлені найпопулярніші рецепти з спаржі, які прості в приготуванні, не вимагають покупки дорогих і рідкісних інгредієнтів, а також дозволяють повністю розкрити весь потенціал продукту.

Як смачно приготувати спаржу по-корейськи

Для отримання страви знадобиться 400 г спаржі, 15 г білого кунжуту, 40 г кунжутного масла, 5 г соєвого соусу і 20 г цукру.

● Для початку потрібно вимити овоч і позбутися від його кінців, відрізавши їх гострим ножем.

● Після слід довести до кипіння воду в каструлі.

● Потім потрібно помістити рослину в ємність на плиті і відварювати протягом півхвилини.

● Наступний крок полягає у вилученні, перекладанні в миску і заливанні овоча холодною водою.

● В окремій мисці потрібно з'єднати соєвий соус, цукор і масло, ретельно перемішавши інгредієнти.

● Спаржу необхідно порізати навпіл і полити заправкою, присипавши зверху кунжутом.

Рецепт приготування спаржі смаженої

Для отримання ароматної страви знадобляться часник (можна як сирий, так і сушений), рослинне і вершкове масло, лимон, сіль і перець за бажанням. Потрібно:

● обрізати жорсткі кінчики;

● зварити спаржу (протягом 5-6 хвилин) в солоній воді;

● подрібнити часник і закинути його в сковорідку з рослинним і вершковим маслом;

● витягнути спаржу з води і відразу ж перемістити її на гарячу сковорідку;

● смажити овоч протягом 2-3 хвилин;

● подавати на стіл, попередньо окропивши блюдо лимонним соком і посипавши сіллю і перцем.

Готуємо спаржу з максимальною користю для здоров'я: салат з овочами, фруктами і куркою

Для отримання вишуканого і досить незвичайного салату знадобиться 1 куряча грудка, 300 г спаржі, невелика жменя полуниці і горіхів, 2 груші, стебло селери, листки салату/шпинату (за бажанням), масло вершкове, 2 столові ложки борошна, вершки, сіль і перець за смаком. Необхідно відварити грудку і порізати її на невеликі шматочки. Спаржу слід помити, почистити і відварити в киплячій воді протягом 3 хвилин, далі не забути промити під холодною водою. Після на сковорідці необхідно розтопити вершкове масло і змішати з борошном до отримання консистенції золотистого кольору. Наступний крок полягає в тому, щоб влити до вмісту вершки, додати сіль і перець і довести майбутній соус до відносного загустіння. Грушу, полуницю, горіхи і селеру потрібно помити/почистити і порізати на дрібні частини. Поєднавши все в одній тарілці, зверху салат слід полити отриманим соусом. Подавати неймовірно смачне і низькокалорійне блюдо необхідно після охолодження.

Приготування спаржі і її вживання: особливості та нюанси

● Найсмачнішою вважається спаржа, довжиною не більше 15 см.

● Про свіжості пагонів свідчить верхівка (пружна говорить про свіжість овоча, а зів'яла - про зворотне).

● Для очищення спаржі ідеально підійде картофелечистка. Причому процедуру чищення необхідно починати від середини стебла і переміщатися вниз. Що стосується білої спаржі, то очищати потрібно тільки під верхівкою.

● Їсти спаржу дозволяється як ножем і виделкою, так і з використанням 1 вилки. Розрізи потрібно робити з нижньої частини. Оскільки культура волокниста, її необхідно розрізати уздовж, а не в поперек. Після поділу на смужки, необхідно обгорнути одну з них навколо вилки і насолоджуватися приємним смаком.

● Для приготування салатів підійде класична зелена спаржа і біла. Як доповнення можуть використовуватися кабачки, гриби, сир, ковбаса, помідори та інші продукти, які знайдуться в холодильнику. Овоч прекрасно поєднується з багатьма культурами, які не перебивають смак і вигідно доповнюють гастрономічну гаму.

Спаржа

Ранні сорти

Столовий

Хости

Винний

Магнолії

крупнолисті

гліцинії

Волотисті

Чорниця (лохина)

Кипарисовик

Захист рослин