Як визначити якість рибних консервів

• Що знаходиться всередині консерви
• Про що розповість упаковка
• Як правильно вибрати рибну консерву

Рибні консерви - справжня паличка виручалочка для швидкого, ситного та корисного обіду. На жаль, якість цієї продукції не завжди відповідає заявленим нормам. В результаті замість смачної страви можна отримати в кращому випадку розчарування, а в гіршому проблеми зі здоров'ям.

Хочете купити рибну консерву, але не бажаєте помилитись — AgroMarket підготував для своїх покупців кілька рекомендацій, які допоможуть обрати якісний продукт.

Що знаходиться всередині консерви

Товари з цієї статті

Консервою називають харчову продукцію, яка герметично упакована у металеву або скляну тару та пройшла необхідні етапи термічної обробки.

Звертаємо увагу, що у випадку з консервацією матеріал тари має значення. У пластиковій, як правило, знаходяться рибні продукти, які звуться пресерви.

Для консервування використовують найрізноманітнішу рибу, найчастіше це:

• сардина;

• сайра;

• ставрида;

• салака (саме з цієї риби виходить смачна консерва шпроти в олії);

• тунець;

• горбуша;

• сардинелла;

• оселедець;

• бичок;

• кілька.

Як заправку використовують: олію, томатний соус, бульйон, або риба готується у власному соку. Співвідношення риби та заправки може відрізнятися залежно від рецептури, але кількість останньої завжди має бути меншою, ніж основного продукту. Даний показник можна перевірити, злегка струсивши баночку. Якщо всередині відчувається, як у рідині плавають шматки риби, краще вибрати іншу, яка набита щільно.

Про що розповість упаковка

Інформація, яка розміщена виробником на упаковці, може розповісти багато про що: від виробника, до рекомендацій щодо вживання продукції. Всі цифри, номери, написи та маркування містять дані, за якими користувач може вибирати той продукт, який вважає найбільш привабливим для себе.

Маркування на консервній банці наносять у два або три ряди. Номер партії - буква L, відповідає даті виробництва та номеру зміни, які вказані в першому ряду. Крім дати виробництва, у першому ряду також іноді є дата кінцевого використання.

У другому та третьому рядах вказують асортиментний номер продукції, номер виробника, індекс галузі.

Етикетка також містить важливу інформацію:

• Виробник. Будь-який товар, який надходить у реалізацію, повинен мати інформацію про виробника.

• Місце вилову риби - дана інформація не завжди є на упаковці. Найкращим варіантом вважається, коли завод знаходиться в безпосередній близькості з місцем вилову риби. І тут для виробництва консервів буде використано свіжий, а не заморожений продукт.

• Інформація про те, який продукт знаходиться всередині консервної банки: сардина в олії, печінка тріски або бички в томатному соусі.

• Склад продукту розповість, що знаходиться в банці, крім риби. Спеції, олія, томатний соус, овочі та інші складові. Зверніть увагу, що якісна консерва не повинна містити підсилювачів смаку, загусників, ароматизаторів.

• Рецептура - ДСТУ, ТУ, згідно з якою приготована продукція.

• Поживний склад продукту (білки, жири, вуглеводи, калорійність).

• Вага НЕТТО, а також норми відхилень щодо ваги для конкретної продукції.

Також на упаковці може бути вказана сезонність вилову, з якої можна зробити висновки про жирність риби. Наприклад, печінка тріски, якщо вилов риби відбувався в зимовий час, буде жирнішою, ніж у літній. При цьому за якістю та складом корисних речовин відмінностей не буде.

Як правильно вибрати рибну консерву

Користь, яку можна отримати від вживання рибних консервів, безпосередньо пов'язана з якістю вихідної сировини, умов виготовлення та зберігання готової продукції. Тому правильний вибір такого продукту, це гарантія не лише смачного обіду, а й вашого здоров'я.

• Цифри, які говорять про терміни виробництва та зберігання продукції, можуть бути зроблені шляхом тиснення або нанесені лазером. Маркування лазером зустрічається частіше, воно чітко видно, всі цифри та букви добре помітні. Зверніть увагу, якщо маркування нанесене фарбою, яку легко стерти, то такої покупки краще утриматися.

• Зовнішній вигляд консервної банки не повинен викликати побоювань. Неприпустимо щоб кришка або денце були здутими, м'ятими, на них була іржа.

• Інформація на етикетці має бути максимально повною. Уникайте надто дрібного шрифту, літери та цифри, які неможливо розрізнити без спеціальних пристроїв.

Щоб вибрати якісну рибну консерву, можна орієнтуватися на такі показники:

• Важливою є жирність самої риби, а не її заправки. Наприклад, скумбрія і оселедець відносяться до жирніших сортів, а ось тріска і мінтай, ні.

• Уважно читайте склад, риба може бути в олії, власному соку чи томатному соусі, з додаванням спецій чи підкопченої.

• При виборі тунця звертайте увагу на те, як він знаходиться в банкі. Якісна продукція буде законсервована у вигляді цілісних шматочків, а не подрібненому вигляді.

• Якщо хочете скуштувати новий смак, вибирайте продукцію перевіреного виробника.

Звичайно, навіть за ідеальною упаковкою може ховатися неякісний продукт. Тому визначати якість консерви найкраще на вигляд, аромат і смак.

Крім цього, при купівлі такої продукції, як рибні консерви, велике значення має правильна організація зберігання. У зв'язку з чим покупки на стихійних ринках, у сумнівних магазинчиках та кіосках такої продукції небажані. Вибирайте не тільки перевірених виробників, а й відповідальних реалізаторів, які можуть організувати правильні умови зберігання рибних консервів.

Рибні консерви

Сорти яблунь пізнього дозрівання

айва

Пізні сорти груші

Ранні сорти малини

Столовий

агрус

Полуниця

Смородина

Ремонтантні сорти полуниці і суниці

Ремонтантні сорти малини

Кали

гладіолуси