Як вибрати сухофрукти, які сухофрукти краще купувати

• Що таке сухофрукти
• Асортимент сухофруктів
• Як вибрати корисні сухофрукти та не потрапити на підробку
• Як визначити якість сушених фруктів при покупці

Смачні, поживні, корисні – це все можна сказати про сушені фрукти. Хочете купити оптом курагу, чорнослив чи родзинки, але не знаєте який із продуктів краще вибрати, тоді інформація нижче вас напевно зацікавить. У статті розглянемо кілька питань: як правильно вибрати сухофрукти в магазині, на що звернути увагу і що відрізняє сушені плоди від в'ялених та цукатів.

Що таке сухофрукти

Сушені фрукти - джерело необхідних вітамінів, мінералів та клітковини. Але максимум користі такий продукт приносить лише у разі правильного приготування. Наприклад, цукати та глазуровані плоди також можуть продаватися у відділі із сухофруктами, тому, якщо стоїть завдання придбати саме сушені фрукти, уважно читайте етикетку.

У промислових масштабах, щоб висушити плоди застосовують сушильні камери з теплим повітрям. Для виробництва корисних сухофруктів – лише природні процеси та максимум вітамінів. Ніяких підсолоджувачів, ароматизаторів чи інших інгредієнтів у процесі не додають.

Відмінність цукатів від сухофруктів полягає у особливостях приготування. Для приготування цукатів та глазурованих фруктів допускається використання цукру, підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів, консервантів.

Ще один варіант - в'ялені фрукти також можна зустріти в одному відділі із сухофруктами. Для в'ялення використовують цукровий сироп, в якому попередньо вимочують плоди і повільно висушують. Зовні вони відрізняються соковитішою м'якоттю, їх простіше жувати, але через високий вміст цукру можуть бути протипоказані при певних захворюваннях.

Асортимент сухофруктів

Сушені плоди та ягоди використовують для перекушування, їх додають у різні десерти, випічку, енергетичні батончики. З висушених яблук, груш та слив варять знайомий багатьом українцям напій — узвар. Крім цього сушені фрукти можна їсти просто так, у чистому вигляді.

Найбільш популярні сухофрукти в Україні:

• Родзинки;

• Урюк (курага);

• Чорнослив;

• Груші та яблука;

• Інжир;

• Персики;

• Фініки.

Цікаво, що найчастіше під назвою «курага» продають також корисний урюк. Відмінність кураги від урюка в наявності кісточки у останнього та способі приготування. Щоб отримати соковиту курагу використовують глазурування або в'ялення. У той час як урюк – це результат сушіння плодів абрикоса, найчастіше з кісточкою, без додавання цукру чи його аналогів.

Окрім сушених фруктів, популярність мають в'ялені банани, смородина, ананаси, диня, хурма, вишня та інші соковиті, м'ясисті плоди.

Як вибрати корисні сухофрукти та не потрапити на підробку

Вибір сушених фруктів повністю залежить від того, яку мету планується досягти покупкою. Якщо стежите за харчуванням, перебуваєте на стадії скидання ваги або маєте певні захворювання, то краще відмовитися від продукції, яка була приготовлена з додаванням цукру, глюкозного сиропу або підсолоджувачів. Визначити їх наявність у сушених плодах досить легко. Якщо ви купуєте продукт в упаковці, уважно вивчіть склад. Зовні такі сухофрукти також відрізнятимуться.

Сушені абрикоси, чорнослив, родзинки та інші фрукти будуть виглядати тьмяно і не надто привабливо. Плоди, для приготування яких використовували цукор або його замінники, будуть більш соковиті, м'ясисті та блискучі.

Замість дорогих плодів, наприклад манго чи папайї, можна зустріти підробку. Тому варто вибирати або цілі засушені плоди, які візуально легко впізнати, або нарізані великими слайсами, що зберегли оригінальну форму часточки. Таким чином часто продають сушену та в'ялену диню, ківі, папайю, манго, ананаси.

Якщо перед вами цукати різних кольорів і однакової форми, наприклад, невеликий кубик, то швидше за все даний продукт виконаний з ріпи, моркви або гарбуза в сиропі.

Звичайно, цукати, глазуровані фрукти та ягоди до сухофруктів можна віднести дуже умовно. Це швидше смачний десерт, вживання якого може бути небажаним у певних випадках. Тому, якщо є проблеми зі здоров'ям, краще не зловживати красивими, але не надто корисними продуктами, а віддати перевагу менш ошатним, але поживнішим.

Як визначити якість сушених фруктів при покупці

Товари з цієї статті

Щоб визначити якість сушених фруктів до опт покупки, зверніть увагу на такі фактори:

• У складі сушеного продукту часто можна зустріти діоксид сірки або харчову добавку Е220. Консервант додають для збільшення терміну придатності та збереження товарного вигляду. Якщо уникнути даної добавки не виходить, перед вживанням необхідно вимочити куплену продукцію у воді.

• Тьмяні, зморщені сухофрукти, без яскравих відтінків – ознака того, що перед вами сушені плоди без будь-яких добавок. Така продукція вважається найбільш корисною та рекомендується для дитячого та дієтичного харчування.

• Надто яскравий колір сушеним плодам надають барвники та діоксид сірки. Не варто купувати подібну продукцію дітям чи особам, схильним до алергії.

• Уважно вивчайте склад та іншу інформацію від виробника, ці дані можуть багато розповісти про вміст упаковки.

• Не варто купувати готові суміші, у тому числі з горіхами, оскільки ризик потрапити на неякісний продукт занадто високий. До того ж горіхи тягнуть вологу із плодів, тому частина смакових якостей губиться. Якщо любите фруктово-горіхові суміші, краще їх робити самостійно. Купуйте кілька улюблених видів фруктів, ягід та горіхів і самостійно їх заміксуйте.

• Сухофрукти в упаковці не повинні бути зліпленими. Це говорить про те, що плоди були пошкоджені, якщо йдеться про родзинки, або містять велику кількость цукрового сиропу.

• Родзинки краще вибирати з плодоніжкою, тому що такий виноград зберіг усередині всі соки.

• Якщо на суцільних плодах є тріщини, пошкодження або надломи, то швидше за все вони неправильно зберігалися. Від такої покупки краще відмовитись.

• Коли чорнослив соковитий і блискучий, такий ефект йому надає цукровий або цукрово-глюкозний сироп. Дотримуєтеся принципів здорового харчування, купуйте чорнослив з кісточкою, яка не матиме неприродного блиску.

І насамкінець, купувати сухофрукти краще в перевірених місцях, тим більше якщо це опт. Продукція навіть відповідального виробника при неправильному зберіганні може незабаром зіпсуватися і замість користі принести масу небажаних для здоров'я наслідків.

Огірки

Морква

Зелень

Кабачки

Редис

Захист рослин

Горох

Кавун

гладіолуси

Цибуля сіянка