Продукти швидкого приготування: що краще брати в дорогу

• Якими бувають продукти швидкого приготування
• Якими продуктами швидкого приготування запастись у дорогу

З появою продуктів швидкого приготування життя багатьох українців стало набагато простіше. Щоб поласувати смачним та поживним обідом на готування не треба витрачати багато часу. У більшості випадків достатньо залити сухий суп або кашу окропом і почекати. Погодьтеся, це зручно у багатьох випадках, особливо під час подорожі.

У статті розглянемо які продукти швидкого приготування найкраще брати в дорогу. З чого виготовляють такі страви. Як процеси дегідратації та сублімації задіяні у приготуванні, чим відрізняються від консервування, і що з цього краще вибрати.

Якими бувають продукти швидкого приготування

Товари з цієї статті

Продукти швидкого приготування з'явилися в українських магазинах досить давно. Найчастіше в цю категорію входить локшина з овочами та м'ясом, горохові, супи в брикетах, стаканчиках та пакетах, сухі супи та пюре в пакетах. Вартість продуктів у більшості випадків доступна, що надає певний вплив на їхню популярність. Але якщо говорити про якість, то більшості українців думають що це не надто смачно з купою шкідливих хімічних добавок.

Дійсно, серед великого асортименту можна знайти продукцію з насиченим “хімічним” присмаком та неприємним післясмаком. Наявність глутамату натрію, ароматизаторів та барвників робить продукцію не тільки марною, але навіть шкідливою. Однак не все так погано і більшість виробників відповідально підходять до здоров'я споживачів їхньої продукції. Здивуйтеся, але категорія продуктів швидкого приготування включає не тільки неякісну локшину і пюре сумнівної якості, але й смачні, корисні та поживні супи, каші, овочеві, м'ясні страви і навіть борщ.

Отримати таку продукцію можна при залученні наступних технік:

• Дегідратації (сушіння);

• Сублімації;

• Консервування. 

Дегідратація - процес, в ході якого відбувається висушування овочів, м'яса, фруктів, злакових, зелені зі збереженням їх поживних та корисних властивостей. За допомогою дегідратації можна отримати вологу з окремого продукту або страви, що дозволяє зберігати його тривалий час. Щоб висушений продукт, наприклад, чечевичний суп, можна було їсти, його необхідно залити окропом і дати деякий час настоятися.

Сублімація - даний процес висушування продуктів харчування є однією з технік дегідратації. За допомогою сублімації можна отримати більш високий відсоток зневоднення м'яса, овочів, фруктів та інших продуктів, що не тільки максимально зберігає корисні речовини та вітаміни, але також збільшує термін їх зберігання.

Для процесу сублімації використовують спеціальний агрегат, у якому продукти проходять кілька етапів обробки. За допомогою даного методу можна приготувати різноманітні страви, супи, борщі, м'ясо з овочевим або круп'яним гарніром. Для відновлення водного балансу продуктів перед вживанням суміш необхідно залити окропом.

Висушені продукти швидкого приготування мають легку вагу та не займають багато місця у похідному рюкзаку чи валізі. Недоліком можна назвати необхідність наявності гарячої води та тари, в якій відбуватиметься процес приготування.

Консервація — звичний для українців процес заготівлі продуктів нині виходить на якісно найвищий рівень. До цієї категорії можна віднести всі страви, тривале зберігання яких забезпечується за допомогою консервування. Це:

• м'ясні та рибні консерви;

• м'ясо-бобові;

• м'ясо-круп'яні;

• вегетаріанські.

Перевагою консервації можна назвати те, що страва готова до вживання відразу після відкриття, їх не потрібно розігрівати або готувати. Але, далеко не всі страви будуть однаково смачними в холодному вигляді, тому при можливості вміст баночки або пакета краще розігріти або додати до основного. Недоліком такої продукції можна назвати те, що банку з консервацією не завжди зручно брати із собою, вона досить громіздка та важка.

Але виробники знайшли вихід зі становища і сьогодні можна купити м'ясні та овочеві страви у зручних пластикових пакетах-павучах, які можна розігріти помістивши у ємність із гарячою водою.

Якими продуктами швидкого приготування запастись у дорогу

Плануючи купити продукти швидкого приготування в дорогу, складайте своє меню таким чином, щоб воно було максимально повноцінним та поживним. Тривала подорож чи похід на природу, це не привід відмовляти собі у ситній та смачній їжі. Тому підготували для вас кілька корисних порад.

• Можна купити кілька упаковок із сублімованим супом, борщем, м'ясними та овочевими стравами. Доповнити їх протеїновими або енергетичними батончиками, які можна використовувати, як перекушування. До меню можна додати горіхи, насіння або сухофрукти, які також оброблені за допомогою дегідратації та сублімації.

• Якщо віддаєте перевагу готовим продуктам, які не треба додатково заливати окропом, то рекомендуємо звернути увагу на консервацію. Не готові носити з собою важкі та незручні банки, у продажу є зручніша упаковка із пластику.

• У дорогу можна також запастися соками, молочними та кисломолочними продуктами в упаковці Тетра пак. Важливо пам'ятати та дотримуватись умов зберігання при яких продукція не зіпсується. Якщо передбачається, що у дорозі температура повітря перевищуватиме + 25°С, такі продукти краще не брати. Ця рекомендація також поширюється на консервацію, яку не рекомендують зберігати за високої температури повітря.

• Для збереження сублімованих продуктів температура повітря понад +25°С не становить такої небезпеки, як для консервації, тому можна сміливо брати із собою висушені страви та бути впевненим у їх якості. 

Залишіть у минулому шкідливі та несмачні страви з купою синтетичних добавок. Рекомендуємо звернути увагу на продукти швидкого приготування, які виготовлені при задіянні процесів дегідратації, сублімації і навіть звичної консервації. Улюблена локшина може бути не тільки смачною, але й корисною, якщо приготовлена правильним способом, тому вибирайте тільки якісні продукти.

Їжа швидкого приготування

Огірки

Зелень

Морква

Кабачки

Редис

Захист рослин

гладіолуси

Горох