Кріп на зиму в олії

• Лікувальні властивості кропу
• Рецепт кропу із зеленню
• Зберігання консервованого кропу в олії
• Як використовувати кріп

Кріп - це рослина, яка широко використовується в кулінарії, а також відома своїми численними перевагами для здоров'я. Кріп багатий поживними речовинами та вітамінами, включаючи вітамін С, кальцій та залізо. Це низькокалорійна трава, яку часто використовують, як приправу до салатів, супів та соусів. Кріп також є гарним джерелом харчових волокон, які допомагають покращити травлення та запобігти запори. Загалом кріп - поживна рослина, яку можна включати до раціону для зміцнення здоров'я.

Товари з цієї статті

Кріп - універсальна пряність, яка використовується в багатьох кухнях світу. Це поширений інгредієнт у стравах скандинавської, української та східноєвропейської кухні, де його часто поєднують із рибою, картоплею та іншими овочами. В індійській кухні кріп використовують для ароматизації каррі та чатні, а в близькосхідній кухні його додають у салати та соуси. Кріп також є популярною приправою у середземноморській кухні, де його використовують для ароматизації м'яса на грилі та морепродуктів. Завдяки своєму унікальному смаку та універсальності кріп є цінним інгредієнтом на будь-якій кухні. В українській кухні без нього складно уявити свіжий борщ чи весняний салат.

Лікувальні властивості кропу

Крім кулінарного застосування, кріп також має багато лікувальних властивостей. Протягом століть його використовували для лікування різних захворювань, включаючи проблеми із травленням, проблеми з диханням та менструальні спазми. Кріп містить ефірні олії, що мають спазмолітичні та протизапальні властивості, що робить його ефективним природним засобом від багатьох захворювань. Зокрема, було доведено, що ефірна олія кропу полегшує симптоми гострого бронхіту та інших респіраторних захворювань. Щоб зберегти кріп на зиму, його можна сушити або солити та використовувати в супах, салатах та інших стравах. Ще один спосіб зберегти кріп - зберігати його в олії.

Заготівля кропу на зиму в маслі не займе багато часу, але дозволить взимку відчути весь смак та аромат свіжої рослини.

Рецепт кропу із зеленню

Є кілька варіантів, як приготувати кріп на зиму в маслі. Можна використовувати оливкову або соняшникову олію.

Щоб зберегти кріп у олії на зиму, важливо починати зі свіжого, якісного кропу. Вибирайте кріп яскраво-зеленого кольору, без ознак пожовтіння чи в'янення. Перед консервацією кріп необхідно ретельно вимити та висушити. Видаліть пошкоджені або знебарвлені стебла та листя, оскільки вони можуть зіпсувати всю партію консервованого кропу.

Далі дрібно наріжте кріп, можна використовувати блендер, але тоді кріп вийде дуже дрібним. Такий варіант підходить, якщо ви плануєте використати його надалі для соусів. Але, якщо планується заправляти борщ або суп, то краще кріп нарізати вручну і крупніше.

Нарізаний кріп утрамбовують у чисті банки, далі заливають підготовленою олією. Заливають до країв переконавшись, що олія повністю покриває кріп. І далі щільно закривають кришкою.

Щоб приготувати олійну суміш для консервування кропу, беріть високоякісну олію. Його можна змішати з бажаними приправами, такими як часник, чорний перець, сіль або шматочками гострого перцю. Кріп з олією це найпопулярніший рецепт. Він зберігає класичний смак, який підходить для безлічі рецептів.

Також можна використовувати оливкову олію. Технологія приготування та сама. Але, варто врахувати, що оливкова олія є самодостатнім продуктом, тому тут можна використовувати мінімум приправ. Кріп з оливковою олією використовують для заправки салатів або піци.

В українській кухні також користується попитом кріп із зеленню на зиму. До кропу додають традиційну петрушку. Така суміш ідеально підходить для борщу або пампушок.

Також можна додати орегано, кінзу, базилік, але варто враховувати, що ці трави суттєво змінять основний смак.

Для консервації зручно використовувати банки з кришками, що закручуються, або капронові. Баночки краще брати невеликого обсягу, це зручніше у кулінарії.

Зберігання консервованого кропу в олії

Правильні умови зберігання необхідні консервації, щоб забезпечити довговічність кропу та якість олії. Банки рекомендується зберігати у темному прохолодному місці, наприклад, у коморі чи льоху. Якщо баночки не великі і їх небагато, можна зберігати в холодильнику.

При правильному зберіганні кріп у олії може зберігатися до одного року, але краще використовувати його протягом одного сезону. Важливо періодично перевіряти банки на наявність ознак псування, таких як цвіль або неприємний запах. При виявленні будь-яких ознак псування кріп слід негайно викинути. Дотримуючись цих рекомендацій щодо зберігання, кріп в олії може бути свіжим протягом року.

Як використовувати кріп

Кріп в маслі - універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різних кулінарних цілях. Олію можна використовувати, як ароматну добавку до салатних заправок, маринадів і соусів. Кріп також можна використовувати, як приправу до смажених овочів, м'яса на грилі та рибі. Олія, настояна на кропі, надає унікального смаку будь-якій страві, що робить її відмінним доповненням до комори будь-якого кухаря. Експериментуючи з різними рецептами та смаковими поєднаннями, ви зможете відкрити для себе нові та креативні способи використання кропу в олії.

Кріп на зиму в олії легко приготувати навіть кулінару-початківцю, та й виростити зовсім не складно, адже кріп можна вирощувати навіть на балконі, а насіння кропу продається в будь-якому садовому магазині. Є спеціальні скоростиглі сорти, які легко зростають навіть на балконі.

Зелень

Насіння в залізній банці 100г

кріп

Спеції та приправи

Насіння по 3 кг

Огірки

Морква

Кабачки

Редис

Захист рослин

гладіолуси

Горох